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Coloque o fígado de frango em água fervente e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo.
Cozinhe o fígado de frango em banho-maria por 30 minutos. Cozinhe o fígado de frango em uma panela elétrica e panela de pressão por 15 minutos.
Como cozinhar fígado de frango
Como preparar fígado de frango para cozinhar
1. Se necessário, descongele o fígado de frango na geladeira e enxágue em água fria.
2. Retire com cuidado as veias do fígado, as películas e necessariamente as vias biliares para que o prato não tenha um sabor amargo.
3. Enxágue o fígado cortado novamente, deixe a água escorrer, corte em pedaços se necessário e prossiga diretamente para o cozimento.
Como cozinhar fígado de frango em uma panela
1. Encha uma panela até a metade com água e leve para ferver.
2. Mergulhe o fígado lavado em uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, não mais - durante a digestão, as propriedades benéficas nas quais o produto é rico desaparecem e o próprio fígado fica duro. 3. Prontidão para checar com a faca: em um fígado de frango bem cozido, ao ser perfurado, deve-se liberar um suco transparente.
Como cozinhar fígado de frango em banho-maria
1. Corte o fígado em pedaços. No processo de corte pode se formar muito suco, portanto, antes de enviar o fígado para banho-maria, é necessário, segurando suavemente os pedaços com a palma da mão, para drenar o excesso de líquido da tábua.
2. Coloque os pedaços no recipiente principal do vaporizador e tempere com sal a gosto. Opcionalmente, antes de cozinhar, você pode untar o fígado de frango com creme de leite para torná-lo mais macio.
3. Coloque o fígado de frango em uma camada na cesta de vapor inferior, cubra com uma tampa, despeje a água em um recipiente especial, cozinhe o fígado em banho-maria por meia hora.
Como cozinhar fígado de frango para um bebê
1. Encha uma panela até a metade com água e leve para ferver.
2. Mergulhe o fígado em uma panela e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.
3. Passe o fígado fervido por um moedor de carne e passe por uma peneira.
4. Salgue um pouco o purê de fígado pronto, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Enquanto aquece, você pode adicionar um pequeno pedaço (30-40 gramas) de manteiga e mexer.
Salada com Fígado de Frango
Produtos
Fígado de frango - 400 gramas
Cebolas - 1 peça
Cenouras - 1 peça
Pepinos em conserva - 2 peças
Óleo de cozinha para fritar - 4 colheres de sopa
Maionese - 2 colheres de sopa cheias
Endro fresco - 3 ramos
Sal - 1/3 colher de chá
Água - 1 litro
PREPARAÇÃO
1. Descongele o fígado de frango, coloque em uma peneira e lave em água corrente.
2. Despeje 1 litro de água em uma panela pequena, adicione 1/3 colher de chá de sal e leve ao fogo médio.
3. Quando a água ferver, coloque pedaços inteiros (não é preciso cortar) de fígado. Depois que a água ferver novamente, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
4. Escorra a água por uma peneira e deixe o fígado esfriar um pouco.
5. Corte o fígado em cubinhos e coloque em um prato.
6. Prepare os legumes: pique a cebola finamente, rale bem as cenouras cruas, descasque os pepinos em conserva e corte em cubos.
7. Coloque a panela em fogo médio, despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal nela.
Coloque a cebola picada no óleo aquecido, frite por 1 minuto, mexa, frite por mais 1 minuto, coloque a cebola por cima dos pedaços de fígado. Não mexa.
8. Coloque os pickles picados na próxima camada.
9. Coloque a panela de volta ao fogo médio, despeje 2 colheres de sopa de óleo, coloque as cenouras raladas em um ralador grosso. Frite por 1,5 minutos, mexa, frite por mais 1,5 minutos, coloque as cenouras em uma camada de pepinos em conserva.
10. Sobre uma camada de cenouras, aplique a maionese e polvilhe a salada com endro picado.
Sirva a salada de fígado de frango quente.
Fatos deliciosos
Guarda Fígado de frango cozido e pratos com sua utilização na geladeira por no máximo 24 horas.
Valor calórico fígado de frango cozido cerca de 140 kcal / 100 gramas.
O custo médio de um quilo de fígado de frango congelado é de 140 rublos. (em média em Moscou em junho de 2017).
100 gramas de fígado de frango fornecem a necessidade diária de ferro de uma pessoa, além disso, o fígado contém ácido fólico, que normaliza o processo de hematopoiese, importante no caso de anemia. O fígado contém uma grande quantidade de vitamina A, que é boa para os olhos e a pele.
Frite o fígado de frango em fogo médio, 5 minutos de cada lado.
Ao escolher fígados de frango congelados, preste atenção à integridade da embalagem.
A cor do fígado benigno é marrom, uniforme, sem áreas esbranquiçadas ou muito escuras.
Fígado de frango é cozido em banho-maria por 30 minutos. Quando cozido no vapor, o produto retém totalmente suas propriedades benéficas.
Fígado de frango cozido com creme
Produtos
Fígado de frango - 300 gramas
Pimenta doce - 1 peça
Arco - 1 cabeça
Creme - 200 ml
Óleo - 1 colher de sopa
PREPARAÇÃO
1. Em uma panela, cozinhe a cebola picadinha na manteiga, depois acrescente os pimentões picados e cozinhe por mais 5 minutos.
2. Adicione o fígado de frango, cozinhe por 5 minutos.
3. Despeje o creme de leite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
Como alternativa, além do creme, você pode adicionar creme azedo ao fígado
Pate de Figado de Frango
Produtos
Fígado de frango - 500 gramas
Manteiga - 2 colheres de sopa
Cenouras - 1 cenoura média
Cebolas - 1 cabeça
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
Verduras, pimenta-do-reino e sal - a gosto
Como cozinhar patê
1. Lave o fígado de frango, seque e frite em óleo de girassol em fogo médio por 5-7 minutos.
2. Descasque as cebolas, pique finamente e frite.
3. Lave as cenouras, descasque e rale num ralador fino.
4. Adicione as cebolas e as cenouras ao fígado de frango, mexa e frite por mais 10 minutos.
5. Moa no liquidificador o fígado de frango frito com legumes, acrescente a manteiga, o sal e a pimenta, misture bem.
6. Cubra o patê de fígado de frango, deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas.
7. Sirva patê de fígado de frango, polvilhe com ervas.