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Ferva o leite condensado do leite por 1-2 horas, mas esses cortes de vida podem ser feitos em 15 minutos.
Leite condensado de leite normal
A maneira clássica
Produtos
Leite com teor de gordura de 2,5% e acima - 1 litro, quanto maior o teor de gordura, mais cremoso será o sabor, para efeito intensificado, pode-se adicionar manteiga, mas não é necessário
Açúcar - 180 gramas
Dica: Ferva mais leite, coloque em potes esterilizados e guarde na geladeira - já chega por muito tempo! Como cozinhar leite condensado de leite
1. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo baixo. É melhor usar uma panela para que o leite não queime.
2. Despeje o açúcar no leite morno e mexa imediatamente para que o açúcar não queime.
3. Com agitação constante com um batedor de arame, ferva a mistura por 1-2 horas, dependendo do teor de gordura inicial do leite e da espessura desejada. Para o leite condensado comum, leva uma hora, para o leite fervido espesso - 2 horas. Para que definitivamente não haja grumos, quebre o leite condensado pronto com um liquidificador.
4. Verifique se o leite condensado está pronto: aguarde a consistência de geleia quente, coloque o leite em um prato e deixe esfriar.
Leite em pó condensado
Produtos
Leite 3,2% - 1 copo
Leite em pó (pode ser substituído por mistura de leite) - 1 copo
Açúcar - 1 copo
Maneira fácil - 1 hora
1. Misture bem todos os ingredientes, despeje em uma panela pequena.
2. Coloque em “banho-maria” (ou seja, em mais 1 panela) e cozinhe por 1 hora em fogo baixo sem tampa, mexendo ocasionalmente com um batedor, dissolvendo o açúcar.
3. A água fervida quente se tornará líquida, mas depois de resfriada solidificará. Deve ser resfriado e refrigerado por 12 horas. Desta quantidade de ingredientes, serão obtidos cerca de 0,5 litros de leite condensado fervido.
Receita rápida de leite condensado em 15 minutos
Produtos
Leite - 200 mililitros
Açúcar - 200 gramas
Manteiga - cubo de 30 gramas
Como cozinhar
1. Despeje o açúcar em uma panela, coloque uma colher de água e leve ao fogo para que o açúcar caramelize lentamente, em seguida, adicione a manteiga para que nada queime.
2. Enquanto o açúcar está fervendo, aqueça o leite no micro-ondas e acrescente ao açúcar, ferva até misturar completamente por 5 minutos.
3. Misture com o leite em pó e mexa até que os caroços de leite em pó estejam completamente dissolvidos.
Fatos deliciosos
Matemática condensada Preço do leite condensado – a partir de 80 rublos / 400 gramas. (em média em Moscou em junho de 2020), o preço do leite condensado cozido é de 90 rublos / 350 gramas. Um bom leite condensado cozido contém apenas produtos naturais. Se for adicionado um “substituto da gordura do leite”, o produto pode ser de qualidade inferior. Se você cozinhar leite condensado em casa, precisará de produtos por 70 rublos. e você ganha um litro inteiro de leite condensado, e a qualidade do produto será maior.
Você pode cozinhar leite condensado apenas em leite líquido ou até mesmo creme - então o leite condensado vai cozinhar por mais tempo, cerca de 3 horas, mas será mais saboroso. Para cozinhar, você precisa de 1 litro de leite ou creme por quilo de açúcar.
Ao cozinhar, você pode adicionar refrigerante na ponta de uma faca - então o leite condensado sairá exatamente sem grumos, mas a consistência ficará um pouco mais fina.
O leite condensado pode ser cozido em uma multicozinha - no modo “Ensopado” por uma hora e meia.
Leite condensado caseiro é bom para adicionar em cereais, pão ou panqueca, também é ótimo para cremes.
O preço dos produtos para leite condensado caseiro é de 100 rublos / 1 quilograma (em junho de 2020).
O leite em pó pode ser comprado em mercearias especializadas - custa a partir de 300 rublos / libra (dados de junho de 2020).
A gosto, ao cozinhar, você pode adicionar açúcar de baunilha e canela ao leite condensado.
Para diversificar o sabor, você pode adicionar açúcar de baunilha, cacau, canela, açúcar mascavo à sobremesa quente.