Para cozinhar leite condensado espesso, cozinhe uma lata comum de leite condensado com um teor de gordura de 8% (por exemplo, Rogachevskaya) por uma hora e meia a 2 horas em fogo baixo. A água deve cobrir completamente a lata de leite condensado durante todo o tempo de cozimento.
Como cozinhar leite condensado em uma jarra
Você vai precisar - leite condensado em uma jarra, água, uma panela, um saco plástico
- Lemos a composição. Um bom leite condensado contém apenas 2 componentes - leite e açúcar, sem gorduras vegetais. É esse leite condensado que é adequado para cozinhar e ficará espesso.
- Coloque o pote em um saco comum, dê um nó para que o adesivo corrosivo do rótulo não manche a panela.
- Coloque um saco com uma jarra em uma panela, despeje água fria ou água fervente, leve ao fogo alto, após ferver, reduza e cozinhe por 2 horas.
- Após o cozimento, não abra a lata de leite condensado, resfrie-a primeiro na mesma água em que foi cozida.
Como você pode ver, em 2 horas foi obtido um leite condensado denso, que não escorre da colher em absoluto. Se a receita precisar - cozinhe por 2 horas também, e se precisar de líquido - cozinhe menos, uma hora e meia.
Como cozinhar leite condensado
O leite condensado em uma jarra é fervido para torná-lo mais cremoso, menos enjoativo, sua consistência torna-se mais espessa e sua cor é mais escura. Isso em si é mais saboroso, mas para muitas receitas de sobremesas (bisnagas, bolos e doces), é precisamente o leite condensado espesso - fervido que é necessário. É razoável perguntar: talvez seja mais fácil comprar leite condensado fervido na loja? Nós respondemos: é sempre melhor cozinhar um leite condensado comprovado em casa do que tolerar amido, óleo vegetal e uma consistência duvidosa como parte de um leite fervido armazenado. Além disso, você pode cozinhar 4-5 latas de leite condensado de cada vez e apreciá-lo por vários meses. Se não houver tempo suficiente para cozinhar leite condensado, métodos rápidos de cozimento ajudarão.
Como cozinhar leite condensado em casa?
A base do leite condensado - leite e açúcar - está em quase todas as casas. Para 200 mililitros de leite gordo, tome 200 gramas de açúcar e ferva por 15 minutos. Para adicionar cremosidade, você pode adicionar um pedaço de manteiga. Ainda existem formas de fazer leite condensado em casa.
Como cozinhar rapidamente o leite condensado no microondas?
Se você precisa de água fervida, mas não há tempo para cozinhar, pode recorrer ao método expresso de cozinhar: despeje o leite condensado em uma tigela de vidro do microondas, coloque o microondas em alta potência (800 W) e coloque o condensado leite para ferver - 4 vezes por 2 minutos, pause a cada vez e mexa o leite condensadoverificando a consistência a cada vez.
Quanto tempo para cozinhar leite condensado em uma panela de pressão
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 12 minutos: adicione água fria, uma lata de leite condensado e após o cozimento deixe esfriar sem abrir a válvula.
Como deixar a cor branca do leite condensado ao cozinhar
Para engrossar o leite condensado, mas ficar branco, cozinhe em água fervente bem baixa por 4 horas.