O molho Gamadari leva cerca de 45 minutos para ser preparado.
Como fazer molho Gamadari
Produtos
Pasta de amendoim - 4 colheres de sopa (100 gramas)
Água - três quartos de um copo
Molho de soja - um quarto de xícara
Vinagre de uva - 3 colheres de chá
Sementes de gergelim - 3 colheres de chá
Óleo de gergelim - 3 colheres de chá
Preparação de molho
1. Coloque em uma panela: 3 colheres de sopa de água e 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim. Mexer.
2. Aqueça uma panela em fogo baixo, mexa e adicione água em pequenas porções (uma colher de sopa cada). Importante: o conteúdo da panela não deve ferver - apenas aquecer.
3. Quando uma massa homogênea de densidade média for obtida, pare de cozinhar.
4. Em uma panela, adicione: um quarto de xícara de molho de soja, óleo de gergelim e vinagre de maçã. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo.
5. Deixe o molho esfriar por meia hora. Polvilhe com sementes de gergelim (torradas).
Fatos deliciosos
- Gamadari - Molho Japonês. Nesta receita, Mitsukan (vinagre de arroz) é substituído por vinagre de uva. O alho é adicionado ao molho. Para a quantidade especificada de alimentos, bastará levar 2 dentes, que precisam ser amassados e despejados com uma colher de sopa de óleo vegetal fervente, depois aquecer por alguns segundos e adicionar ao molho.
- O molho de nozes Gamadari é tradicionalmente servido com saladas de algas.
- Antigamente, castanhas, cajus torrados e moídos eram usados para o Gamadari. Hoje, a opção de manteiga de amendoim é popular. Na sua ausência, pegue amendoim torrado e miolo de noz (em quantidades iguais) e triture-os com um pilão no almofariz até que fiquem pastosos.
- O Gamadari caseiro é bom fresco. Depois de ficar na geladeira por um dia, o molho se torna líquido, os acentos de sabor mudam. Recomenda-se cozinhar o quanto for necessário para o molho da salada. Esta receita é para 4 porções.
- O conteúdo calórico do Gamadari é muito alto - 473 kcal por 100 gramas de produto.