Cozinhe o arroz de grão médio por 25 minutos após ferver a água e deixe por 5 minutos.
Como cozinhar arroz de grão médio
Você vai precisar de - 1 copo de arroz, 2 copos de água
1. Encha uma panela com água limpa e fria e sal. As proporções de água e arroz são de 1: 2.
2. Coloque a panela no fogo e leve o líquido para ferver em fogo alto.
3. Na hora de ferver, despeje o arroz de grão médio em um recipiente, mexa bem o produto, reduza o fogo.
4. Tampe a panela com a tampa, deixando um orifício para a saída do vapor. Cozinhe o arroz de grão médio por 25 minutos.
5. Em seguida, retire a panela do fogão, deixe o arroz repousar no recipiente por mais 5 minutos.
6. Antes de servir, você pode temperar o arroz de grão médio com manteiga.
Fatos deliciosos
- Para cozinhar arroz de grão médio, recomenda-se deitar 1 xícara de grão com 2,5 xícaras de água fria.
- O arroz de grão médio é cultivado na Itália, Espanha, Birmânia, EUA, bem como no continente distante - na Austrália.
- Comparado ao arroz de grão longo, o arroz de grão médio tem grãos mais largos e mais curtos. O comprimento de um grão é de 5 milímetros e a largura é de 2-2,5 milímetros.
– O alto teor de amido do arroz de grão médio promove maior absorção de líquido pelo grão durante o processo de cozimento, fazendo com que os grãos grudem um pouco no prato acabado. Essa propriedade do arroz de grão médio o torna um ingrediente ideal para preparar pratos como risoto e paella; arroz de grão médio é frequentemente usado para fazer sopas. Outra propriedade importante e especial do arroz de grão médio é a capacidade de se enriquecer com os aromas dos produtos que com ele são cozinhados.
- O arroz de grão médio é encontrado tanto em branco quanto em marrom.
- Uma das variedades mais populares de arroz de grão médio é Carnaroli, que cresce no norte da Itália, na província de Vercelli. Carnaroli mantém sua forma melhor durante o cozimento em comparação com outros tipos de arroz de grão médio. Devido ao alto teor de amido nos grãos, o risoto desse arroz acaba sendo o mais cremoso, o que é muito importante para este prato. Os grãos não atingem a consistência de mingau, mantendo sua elasticidade interna. Carnaroli é chamado de “o rei do arroz”.
- O conteúdo calórico do arroz de grão médio fervido é 116 kcal / 100 gramas de grão branco polido, 125 kcal / 100 gramas de grão branco não polido, 110 kcal / 100 gramas de grão marrom.
- O preço do arroz de grão médio é em média 100 rublos / 1 quilo (em média em Moscou em junho de 2017).
- Guarde o arroz cozido de grão médio coberto na geladeira por 3 dias.