Cozinhe Uzvar por 20 minutos após ferver em fogo baixo e deixe por 3 a 12 horas. Quanto mais tempo o uzvar cozido é infundido, mais saboroso ele é.
Cozinhe o uzvar em uma multicooker por 20 minutos no modo “Stew”.
Como cozinhar um uzvar
Despeje 300 gramas de frutas secas (damascos secos, passas, maçãs e peras secas, ameixas se desejar) com água fria e enxágue bem. Despeje 1 litro de água em uma panela, leve ao fogo, leve para ferver, coloque os frutos secos na água, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo com tampa. No final do cozimento, acrescente açúcar ou mel. Faça a infusão de uzvar após cozinhar por 12 horas. Você pode coar o uzvar antes de servir. Você pode decorar o uzvar com limão.
Fatos deliciosos
- Uzvar é uma bebida tradicional do nosso país feita a partir de frutos secos e bagas, e na verdade é uma compota com frutos secos. No processo de cozimento, eles são apenas levados para ferver e insistidos - em outras palavras, eles são preparados. Daí o nome da bebida - uzvar. Aliás, ele ganhou popularidade não só em nosso país. Há muito que é preparado nas regiões do sul da Rússia, por exemplo, na região de Voronezh.
- Via de regra, antigamente, o uzvar era preparado na véspera de Natal - 6 de janeiro. Acreditava-se que esta bebida é um símbolo da aproximação da Natividade de Cristo. É uma tradição de longa data preparar um uzvar em homenagem ao nascimento de uma criança. Antigamente, os frutos secos e as bagas eram vistos como um símbolo de fertilidade, o mel, que por vezes era adicionado a esta bebida, como um símbolo de uma vida doce. E todos juntos - a esperança de felicidade e prosperidade.
- Mesmo maçãs secas muito ácidas podem ser usadas como frutas secas para fazer uzvar. Durante o processo de cozimento, o excesso de ácido amolecerá e não será sentido no uzvar. Ao mesmo tempo, o açúcar é adicionado em proporções como na compota comum.
- Uzvar não é apenas muito saboroso, mas também extremamente útil. Tem excelentes propriedades curativas - tem um efeito benéfico nos vasos sanguíneos e normaliza a atividade do sistema gastrointestinal, sendo também utilizado como agente anti-inflamatório. Para as mulheres, essa bebida será especialmente útil, pois acredita-se que prolonga a juventude e a beleza. Além disso, o uso regular de Uzvar ajuda a eliminar toxinas e sais de metais pesados do corpo. E pelas propriedades dos frutos secos que o constituem, é também um excelente tónico. Uzvar carrega o corpo com energia e vigor durante todo o dia.
Opções do conjunto de frutas secas para um uzvar para 1 litro de água:
1) 100 gramas de maçãs, 100 gramas de peras, 100 gramas de ameixas;
2) 100 gramas de damascos, 100 gramas de passas e 100 gramas de cerejas;
3) 300 gramas de roseira brava;
4) 200 gramas de ameixas secas, 100 gramas de maçãs.