O que torna o feijão diferente de outras plantas? O feijão consiste em vagens com sementes dentro, todas as leguminosas são capazes de converter uma grande quantidade de nitrogênio obtido do ar em proteína. Eles também nutrem bem a terra com nitrogênio e, portanto, às vezes são usados como fertilizante orgânico. Junto com os grãos, o feijão estava entre as primeiras culturas cultivadas e remonta à Idade do Bronze. Eles foram encontrados nos túmulos dos faraós e dos astecas. Os antigos egípcios acreditavam que os feijões eram um símbolo da vida e até erigiram templos em homenagem a eles. Mais tarde, os gregos e os romanos começaram a usá-los para adorar os deuses durante os festivais. Quatro das famílias romanas mais nobres receberam o nome de feijão:. Algum tempo depois, descobriu-se que os índios, espalhados pela América do Sul e do Norte, cultivavam e consumiam inúmeras variedades de leguminosas para alimentação. Na Idade Média, o feijão era um dos alimentos básicos dos camponeses europeus e, em tempos menos antigos, tornou-se o alimento predominante dos marinheiros. Isso, aliás, explica a origem do nome do feijão branco Navy (Navy bean, navy – naval). O feijão alimentou os exércitos de todos os tempos, desde a antiguidade até os dias atuais. Desde a Grande Depressão até o presente, o feijão tem sido valorizado por seu alto valor nutricional. Um copo de feijão cozido. Durante os anos de vacas magras da Grande Depressão, os feijões eram chamados de “carne de pobre” devido ao seu alto teor de proteína e custo barato. Além disso, as leguminosas são uma fonte de niacina, tiamina, riboflavina, vitamina B6 e muitos outros nutrientes. Eles são ricos em carboidratos complexos e fibras. Todos esses nutrientes são essenciais para o crescimento normal e a construção de tecidos no corpo. Os feijões ricos em potássio são necessários para a função nervosa e muscular saudável. Na verdade, o mesmo copo de feijão contém mais cálcio e ferro do que 85 gramas de carne, mas o primeiro não contém colesterol e tem menos calorias. As leguminosas são consumidas cruas, germinadas e cozidas. Para surpresa de muitos, eles podem ser moídos em farinha e, dessa forma, fazer uma sopa farta em 2 a 3 minutos. Mas isso não é tudo! Os mais ousados fazem leite, tofu, molho de soja fermentado e até macarrão de cor clara com soja moída. Talvez todos não conheçam a melhor propriedade do feijão: a tendência à formação de gases. No entanto, está em nosso poder eliminar esse efeito desagradável, ou pelo menos minimizá-lo. A causa mais provável do gás é a falta de enzimas para digerir os grãos. Ao introduzir o feijão em sua dieta regularmente, o problema deve desaparecer à medida que o corpo se acostuma a produzir as enzimas certas. Há também um pequeno truque: alguns produtos ajudam a reduzir a formação de gás em um grau ou outro, e estes incluem. Dica profissional: da próxima vez que você comer um ensopado de grão de bico ou lentilha, experimente suco de laranja. Donas de casa experientes sabem sobre a propriedade mágica das cenouras para suprimir a ação de formação de gás: enquanto cozinha o feijão, adicione a raiz da cenoura e remova-a quando terminar. É importante notar para aqueles que ainda não sabem -! Abaixo estão algumas curiosidades sobre lentilhas!
2. As lentilhas são diversas e apresentam-se em diferentes cores: preto, vermelho, amarelo e castanho são os tipos mais comuns.
3. O Canadá é atualmente o principal produtor e exportador de lentilhas.
4. Um dos poucos tipos de feijão que não requerem imersão são as lentilhas.
5. Apesar do fato de que as lentilhas são consumidas em todo o mundo, elas são especialmente populares no Oriente Médio, Grécia, França e Índia.
6. Pullman, uma cidade no sudeste do estado de Washington, está celebrando o Festival Nacional da Lentilha!
7. As lentilhas são uma excelente fonte de fibra (16 g por 1 xícara).
8. As lentilhas fornecem energia sem aumentar o açúcar no sangue.