O molho tio Bens requer um princípio simples: lave e pique todos os vegetais e ferva-os junto com os temperos por cerca de uma hora. O tempo de cozimento depende da quantidade de molho a cozinhar.
Como preparar tio bens
Produtos
Para 3 litros de molho
Tomates - 2,5 quilos
Pimentão verde - 6 peças
Cebolas - 2 cabeças
Açúcar - 1 copo
Sal - 1 colher de sopa redonda
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
Vinagre 70% - 1 colher de chá ou meio copo de 9%
Gengibre - um pequeno pedaço
Cravo - várias inflorescências
Canela - 1 pau
Pimenta preta - 1 colher de chá
Pimenta - meia vagem
Receita Tornozelo Benz
1. Lave os tomates, regue com bastante água a ferver, descasque e pique.
2. Despeje o suco de tomate em uma panela grande, leve ao fogo baixo e cozinhe, cozinhe por 20 minutos, depois sal.
3. Descasque e pique as cebolas, coloque numa panela e cozinhe por 10 minutos.
4. Retire o pimentão do caule e da cápsula de sementes, coloque em uma panela e cozinhe por 10 minutos.
5. Coloque pimenta preta e picante, cravo, canela em pau e gengibre em um saco de linho ou pano de algodão e coloque-os em Uncle Bens.
6. Cozinhe tudo junto por mais 20-30 minutos até a consistência desejada, despeje o vinagre e mexa o Ankle Bens.
7. Remova o saco de especiarias.
8. Despeje o tio Bens em frascos esterilizados quentes, resfrie e armazene.
Fatos deliciosos
- Para o tio Bens, recomenda-se o uso de pimentão verde, pois não ferverá completamente e a consistência do tio Bens será agradavelmente crocante.
- Se não houver tomates, você pode substituí-los por suco de tomate da loja, misturado com pasta de tomate. Lembre-se de que os bens do tio da loja têm um sabor adocicado, então é melhor levar variedades doces de tomate para o molho ou adicionar açúcar ao molho.
- A gosto, ao cozinhar o tio Bens, você pode adicionar alho e cenoura.
- Pelo fato de o tio Bens não usar óleo de forma alguma, o molho é considerado de baixa caloria - apenas 30 kcal / 100 gramas.
- O amido de milho é usado como espessante na formulação original do Uncle Bens. Se você quiser deixar o Tio Bens mais espesso, é recomendável usá-lo ou substituí-lo por fécula de batata. A quantidade de amido depende da espessura desejada e pode ser de 1 a 5 colheres de sopa.