Como escolher uma melancia madura e doce

Como distinguir uma melancia madura

Parecer

Se você bater em uma melancia, uma madura responderá com um som de toque. E se a resposta for surda, a fruta não é suculenta o suficiente. Ou foi arrancado imaturo ou já começou a secar por dentro. 

Este conselho é provavelmente conhecido por todos. E o mais, talvez, inconfundível. No entanto, muitos ainda não entendem: conseguiram extrair um som monótono ou sonoro de uma melancia. Bem, o que eu posso dizer? A compreensão vem com a prática. Bata 10 melancias, veja a diferença. 

Pele

Uma melancia madura, que atingiu a maturidade em um melão, tem uma cor verde escura e densa. É difícil empurrá-lo com uma unha. Mas se o listrado foi retirado dos melões antes do tempo, a casca não teve tempo de ganhar densidade e é fácil arranhá-la. 

Naturalmente, em uma melancia de qualidade, a casca não deve ser arranhada, perfurada, rachada, não deve ter manchas marrons de decomposição. Melancias cortadas e aquelas das quais um pedaço é cortado para mostrar a polpa é melhor não comprar. Com uma faca, os micróbios são introduzidos na polpa, que imediatamente começam a trabalhar para estragar o produto. Se essa melancia ficar no sol por meio dia, está prestes a ficar ruim. Bem, ninguém sabe quão limpa estava a faca do vendedor, se ele trouxe E. coli para a polpa suculenta, por exemplo. 

Mancha amarela

Sim, deve haver uma mancha amarela na casca verde de uma boa melancia. Quanto mais brilhante e mais intensamente colorido for, melhor. O local é o lugar onde a melancia estava no melão. E se o sol lhe bastasse, a mancha é amarela. Se não for suficiente – permanece pálido, esbranquiçado. E quanto mais sol, mais doce a polpa.

Rabo de cavalo e “botão” 

A sabedoria popular diz: uma melancia madura tem uma cauda seca. A prática mostra: enquanto as melancias com melões chegam ao comprador no centro de Nosso País, a cauda terá tempo para secar em qualquer caso. 

Muito mais importante é o estado do “botão” – o lugar de onde vem a cauda. Este “botão” em uma melancia madura também deve estar seco, rígido. Se você encontrar uma cópia com um “botão” esverdeado, procure outro produto. Talvez até de outro vendedor. 

Polpa

Brilhante, suculento, após um exame minucioso – granulado. Se o corte for liso, brilhante, a baga não está madura ou começou a fermentar. A cor da polpa em diferentes variedades pode variar. Agora existem até melancias amarelas. 

Redondo ou oval

Há uma opinião de que as melancias redondas são “meninas”, mais doces que as ovais, que supostamente se formavam a partir de flores masculinas – “meninos”. Na verdade, os ovários são encontrados apenas em flores femininas. Então são todas meninas. Só que nem todo mundo tem um bom “caráter”. 

Tamanho

Depende fortemente da variedade e do local de onde foi trazido. Mas se você escolher um lote (e um vendedor, como regra, tem um lote), é mais provável que você encontre uma melancia madura se comprar uma cópia de tamanho ligeiramente maior que a média. 

É melhor não pegar gigantes e desprezíveis – há um alto risco de que eles tenham sido depenados verdes ou superalimentados com produtos químicos. 

By the way, uma melancia madura com um tamanho grande o suficiente não pesa muito. O imaturo tem uma densidade diferente. Na água, por exemplo, ele vai se afogar. E o maduro surgirá. Verdadeiro, e maduro demais, secou também. Então, muito leve listrado deve alertar. 

O peso ideal é de 6 a 9 kg. 

Elasticidade

Para escolher uma melancia madura e doce, pegue-a na mão e bata na lateral com a palma da mão. De uma melancia madura, você sentirá o retorno com a outra mão. É elástico, elástico. Uma melancia verde é macia, a batida se apaga. 

O que são melancias

Existem apenas dois tipos de melancia: selvagem, que cresce na África, e cultivada – aquela que é cultivada em melão em todo o mundo. Todo o resto, diferente na cor externa, cor da carne e peso, são variedades e híbridos. 

Fidelidade às tradições 

As variedades mais populares em nosso país são variedades criadas por criadores domésticos: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Estas melancias são redondas ou alongadas. Os redondos têm listras brilhantes e distintas. Para os alongados, o padrão não é tão claro, as listras podem se fundir com a cor geral. A carne é vermelha ou carmesim brilhante. Dependendo da variedade, a melancia pode ter uma crosta fina ou, inversamente, mais grossa, grandes sementes pretas ou pequenas cinzas. 

Doce exótico

Além das listradas de verde, há também as melancias com casca verde escura, branca e até com padrão marmoreado, quando os veios verdes formam listras longitudinais quase imperceptíveis contra um fundo claro. 

A variedade japonesa de melancias pretas “densuke” é conhecida. Na verdade, eles não são pretos, apenas a casca tem um tom de verde tão escuro que parece visualmente preto. Devido à sua aparência exótica e baixo volume de produção, essas melancias são consideradas as mais caras do mundo. 

A cor da polpa da melancia também varia. Além do “clássico” vermelho e rosa, pode ser amarelo, laranja e branco. A mais comum das bagas “não padronizadas” com polpa amarela. Anteriormente, eles foram trazidos para o nosso país de países asiáticos, agora eles já são cultivados em nosso país. 

Por conveniência 

Se você não gosta de tirar os ossos da polpa de uma melancia, experimente frutas sem sementes. Os oponentes dos produtos OGM não precisam se preocupar: essas variedades são o resultado da seleção, não da engenharia genética. 

A melancia é rica em magnésio: 100 gramas contém 12 mg deste oligoelemento, que é cerca de 60% da necessidade diária. O magnésio previne a formação de cálculos renais e tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso. Também é necessário para a absorção normal de potássio, sódio, cálcio e outras substâncias benéficas. A melancia também é rica em ácido fólico, ou vitamina B9, que está envolvida no trabalho dos sistemas circulatório e imunológico humano. 

Curiosamente, a polpa da melancia contém o aminoácido citrulina. A substância recebeu o nome do nome latino para melancia (citrullus), da qual foi isolada pela primeira vez. Este aminoácido ajuda a dilatar os vasos sanguíneos e previne dores musculares após o exercício.

Comer melancia é útil para nefrite, gastrite, doenças do fígado e do trato biliar e hipertensão.

Mas também há contra-indicações. Esta baga não deve ser consumida com pedras nos rins e vesícula biliar, algumas doenças do trato gastrointestinal, com cistite e prostatite.

As mulheres grávidas nos estágios posteriores devem ter cuidado com as melancias. Devido ao efeito diurético dessas frutas, os impulsos naturais de uma mulher podem ocorrer com mais frequência do que o normal.

Conselhos de Rospotrebnadzor

Todos os anos, antes do início da temporada de venda de melancias, os especialistas da Rospotrebnadzor alertam para pontos importantes.

• Você precisa comprar melancias apenas em mercearias, mercados e cabaças especialmente equipadas. Você não deve comprar melancias nas estradas e paradas de transporte público. A baga absorve substâncias nocivas contidas nos gases de escape, por isso pode ser perigosa para os seres humanos. 
• As frutas devem ficar em paletes e sob galpões. 
• Os vendedores devem ter registros médicos. 
• Peça para ver documentos que comprovem a qualidade e segurança das melancias e melões: carta de porte, certificado ou declaração de conformidade, para produtos importados – um certificado fitossanitário. Os documentos também devem indicar de onde vieram as cabaças. 
• Não compre uma melancia cortada ou danificada. No lugar de um corte ou rachadura na casca, os microrganismos nocivos se multiplicam. Sim, e a faca pode estar simplesmente suja. Os vendedores estão proibidos de cortar uma peça para teste e negociar em metades. A maturação de uma melancia é melhor verificada batendo. E se você não tem certeza de que vai comê-lo rapidamente, é melhor escolher uma fruta menor.
• Melancia ou melão deve ser lavado com água corrente e sabão antes de usar.
• As frutas cortadas são armazenadas na geladeira por não mais que um dia – é durante esse período que elas precisam ser comidas. 

Perguntas e respostas populares

Conversamos sobre melancias com  médico-chefe do centro de nutrição médica, Ph.D. Marina Kopytko.