Limões: benefícios e malefícios para o corpo

A história dos limões na nutrição

O limoeiro perene produz frutas perfumadas – limões. Eles apareceram como resultado do cruzamento de cidra e laranja amarga. No momento, os limões selvagens são desconhecidos. A palavra é emprestada do italiano “limone”, e os italianos pegaram a palavra persa, que este último denotava qualquer cítrico.

Esta planta é nativa da China, Índia e ilhas tropicais do Pacífico. Do Paquistão e da Índia, os limões foram trazidos para a Espanha, Itália e Oriente Médio. As mudas de árvores chegaram ao Nosso País no século XNUMX. Então era uma raridade, e por causa dos limoeiros eles criaram o cargo de “zelador dos limões”.

Agora os líderes no cultivo desta fruta são o México e a Índia. Todos os anos, um total de 14 toneladas de limões são colhidos, que crescem em países subtropicais.

Menton hospeda um festival anual de limão. Vários monumentos de limão foram erguidos: o maior da Califórnia chega a 3 metros. Na região de Nizhny Novgorod, a composição escultórica é dedicada ao limão Pavlovsk, que é um dos símbolos da cidade. No século XNUMX, o Limonarium de Pavlovsk funcionava lá, cultivando limões em escala industrial.

Os benefícios dos limões

A polpa e o suco contêm muitos ácidos, especialmente ácido cítrico, bem como pectina e açúcar. Há também um agente gelificante pectina no limão, assim como o caroteno.

O limão tem um cheiro brilhante devido aos óleos essenciais. Eles são encontrados em sementes, cascas e até folhas. O óleo de limão contém fitonídios e tem efeito bactericida, inibindo o crescimento de bactérias.

Acredita-se que o limão é o líder no teor de ácido ascórbico. Na verdade, não está à frente de outras frutas cítricas e fica atrás de algumas. Mas a vitamina C no limão é muito estável e não se decompõe mesmo após 5 minutos de aquecimento. Portanto, os benefícios da vitamina C de limão não diminuem no chá quente ou na geléia de cinco minutos.

Suco de limão azedo, diluído em água, ajuda bem com vômitos, alivia náuseas durante a toxicose de mulheres grávidas. Você pode limpar a pele com suco e água – isso reduz o teor de gordura, lave a boca com inflamação. Calos e pele áspera podem ser suavizados com cascas de limão descascadas.

Ao comer limão, a motilidade intestinal aumenta, a acidez do suco gástrico aumenta. Portanto, o limão é útil em condições hipoácidas, quando não há ácido próprio suficiente.

A composição e teor calórico dos limões

Danos dos limões

“O limão é um alérgeno muito forte, então você precisa tomá-lo com cautela, especialmente para crianças. Essas frutas contêm muitos ácidos que podem causar dermatite e danificar o esmalte dos dentes – é melhor enxaguar a boca depois de comer limão.

Os limões também contêm muito açúcar, não devem ser consumidos em diabetes e úlceras pépticas”, diz gastroenterologista Olga Arisheva.

O uso de limões na medicina

Limões foram usados ​​para beribéri, deficiência de vitamina C, escorbuto. Na medicina popular, o limão era usado para tratar urolitíase, gota, reumatismo, pressão alta e resfriado comum. Com febre e temperatura, a limonada ajudava a matar a sede.

O ácido cítrico serviu como antídoto para o envenenamento alcalino, neutralizando-o.

O óleo de limão é extraído da casca de um limão, que é então utilizado na indústria cosmética e para melhorar o sabor dos medicamentos. Tintura de raspas aumenta o apetite, acalma e alivia a náusea.

Citral é obtido a partir do óleo. É isso que dá ao limão seu cheiro característico. Citral é usado como agente aromatizante natural, bem como na perfumaria. Faz parte do colírio, reduz a pressão arterial.

Em cosmetologia, suco de limão e óleo fortalecem as unhas, melhoram a condição do cabelo, clareiam a pele.

O uso de limões na culinária

Os limões são muito importantes na culinária de muitas nações. Eles são adicionados não apenas aos pratos doces, mas também aos condimentados ou salgados. Por exemplo, no Marrocos eles adoram limões salgados.

O ácido cítrico é um regulador de acidez natural em produtos de confeitaria industrial e outros produtos.

limão Creme

Este creme agridoce é adequado como uma camada de bolos, adicionado a bolos e doces. Também pode ser comido como uma sobremesa independente. O creme dura até 2 semanas na geladeira.

Lave dois limões e retire as raspas com um ralador fino, sem tocar na camada branca. Misture as raspas com o açúcar.

Esprema o suco de todos os limões, adicione às raspas. Separe as gemas dos ovos – as proteínas não são necessárias. Misture com o suco e deixe por alguns minutos.

Aqueça o creme de leite em uma panela de fundo grosso em fogo baixo, mexendo sempre. Isso levará cerca de 10 minutos. Então você precisa coar o creme através de uma peneira para remover as raspas.

Adicione a manteiga em cubos à mistura ainda quente e mexa. Após esfriar, despeje em potes esterilizados.

Molho de salada de suco de limão

Molho picante azedo para saladas de vegetais e até cítricas. Guarde o molho na geladeira

Esprema o suco do limão e retire as sementes. Misture o suco com todos os ingredientes – você pode fazer isso em uma garrafa.

No mesmo molho, você pode marinar peixe ou frango.

Como escolher e armazenar limões

Inspecione os frutos – eles devem ser densos, lisos e sem manchas, com uma casca amarela brilhante. Deve haver um sabor de limão. Se não estiver lá, os limões ficam por muito tempo ou são cobertos com cera para transporte.

Os limões são armazenados na geladeira, embrulhados em papel e depois em um saco. Quanto mais tempo a fruta é armazenada, menos ácido e mais açúcar contém.

Para armazenamento a longo prazo, você pode mergulhar o limão em parafina derretida. Ele fechará a casca e protegerá o limão do ressecamento e do fungo.