Como escolher o limão certo?
Visualmente, os limões podem diferir na forma, na maciez da casca, na saturação de sua tonalidade, bem como no tamanho da fruta. O sabor dos limões é quase sempre o mesmo, mas devido ao armazenamento inadequado, podem ser encontradas frutas com propriedades de sabor bastante amargo.
Ao escolher um limão, você pode ignorar a cor e o tamanho da pele. É muito mais importante determinar a maturação e a qualidade da fruta. Isso é feito visualmente. Não é necessário cortar o limão para determinar sua qualidade.
Em forma, o limão pode ser redondo, oval, com caules ou pontas alongadas, e também ter frutos alongados. A variedade se deve às variedades dessas frutas cítricas. Quase todas as variedades têm o mesmo sabor.
Em termos gerais, os limões podem ser divididos em duas categorias com base na espessura da casca.:
- com pele fina;
- com uma pele grossa.
É difícil dizer que alguns limões podem ser comprados e outros não. Ambos os tipos são consumidos de maneiras diferentes. Por exemplo, limões de casca grossa são ideais para sopas ou bebidas, enquanto limões de casca fina são mais comprados quando o suco é importante.
Como escolher um limão
Às vezes, o limão pode ter um gosto amargo. Esta qualidade não é característica de uma boa fruta madura. Pode haver duas razões para o amargor: armazenamento impróprio ou tratamento com antibióticos para estender a vida útil. A causa natural do gosto amargo pode ser uma condição não madura do feto. Em qualquer caso, se o limão for amargo, você pode se livrar dessa qualidade com água fervente. A fruta é mergulhada em água fervente por alguns segundos e depois consumida conforme planejado.
Quais limões valem a pena comprar:
- a superfície do limão deve ter uma cor uniforme sem manchas ou manchas escuras;
- a casca de limão deve ser uniforme, sem depressões, rugas ou áreas desbotadas;
- o cheiro de limão deve ser sentido na pele e ser característico desse tipo de cítrico;
- se você apertar levemente o limão em sua mão, sua casca deve ser elástica (o limão muito duro não estará maduro);
- o limão maduro só pode ser amarelo;
- se você prender um guardanapo a um limão, então vestígios de óleos essenciais devem permanecer em sua superfície (se não houver vestígios, isso não significa que a fruta é de má qualidade, mas a liberação de óleo indica a ausência de tratamento químico) ;
- Limões com casca fina e lisa são diferenciados por maiores taxas de propriedades benéficas (tais frutos são geralmente removidos durante a primeira colheita da árvore).
Quais limões não são recomendados para comprar:
- se a casca do limão não for uniforme, quando a fruta for cortada também ficará grossa (haverá casca demais, mas não terá polpa suficiente);
- se aparecerem pontos pretos ou pequenas manchas na superfície do limão, a fruta não foi armazenada corretamente e, muito provavelmente, estava hipotérmica (o sabor desse limão será diferente no amargor);
- manchas escuras e flácidas na casca indicam o início do processo de decomposição (o sabor do limão se estragará e a quantidade de suco será reduzida várias vezes);
- limões com superfícies muito brilhantes foram tratados com produtos químicos ou parafina;
- se o limão não cheira, então foi cultivado com muitos produtos químicos;
- se, ao apertar um limão em sua mão, sua casca for macia e não elástica, então a fruta está madura demais;
- manchas esverdeadas ou verdes na casca do limão são um sinal de sua imaturidade;
- a lentidão da casca de limão pode ser o resultado de armazenamento inadequado, muito maduro ou apodrecimento da fruta por dentro (embora possa não haver manchas marrons ou pontos na superfície da casca);
- as vitaminas nos limões com casca grossa são menores do que nas frutas com casca fina (as propriedades benéficas se acumulam na camada branca entre a polpa e a casca).
Limões verdes podem ser comprados… Essa opção é aceitável, por exemplo, se você não planeja comer frutas cítricas imediatamente após comprá-las. À temperatura ambiente, os frutos amadurecem rapidamente.