Como cozinhar leite condensado em lata

Se você comprou leite condensado para engarrafar ou em embalagem leve e depois quis cozinhar leite fervido, as regras usuais para ferver leite condensado em uma lata não funcionarão para você. É muito importante evitar altas temperaturas e escaldantes. Para fazer isso, cozinhe em uma jarra de vidro comum. Pegamos uma panela, colocamos um suporte de metal, um prato ou um pano de prato dobrado em seu fundo para que o vidro não estourasse e o leite condensado não queimasse. O leite condensado deve ser despejado na jarra de forma que a água fique acima do nível do leite condensado derramado, bem, abaixo da borda da jarra, para que a água fervente não seja despejada no leite condensado. O pote deve ser alto o suficiente.

Colocamos uma tampa no topo do frasco, um pouco maior - ou viramos. Ajustamos o fogo para médio e depois de ferver, reduzimos. O leite condensado é fermentado por 1,5 a 2,5 horas. Monitoramos o nível de água na panela, deve ser suficiente durante todo o tempo de cozimento, se necessário, adicione água quente imediatamente para que o vidro não quebre com a queda de pressão. O cozido acabado deve ficar escuro, espesso e muito saboroso. Se o leite condensado escureceu, mas não ficou espesso, significa que o leite condensado contém leite de baixa qualidade e açúcar, ou o fabricante complementou a receita com óleos vegetais. É melhor engrossar esse leite condensado - ou ferva sobre aquele que vai engrossar definitivamente.

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