Não vamos falar nada sobre a salada, que todos amam e costumam cozinhar, mas sobre o molho de salada francês, muito popular em todo o mundo, usado para temperar saladas e servido com pratos de carne e peixe. O molho vinagrete tem sabor azedo, é composto por óleo vegetal, vinagre de vinho, sal e pimenta e, dependendo do prato que se serve, acrescenta-se as ervas condimentadas correspondentes.
Para fazer um molho vinagrete clássico em casa, você precisará de:
- 3 partes de azeite virgem extra;
- 1 parte de vinagre de vinho ou suco de limão (lima)
- Sal e pimenta a gosto.
Todos os ingredientes são colocados em um pequeno pote, fechado com tampa e agitado, como em uma coqueteleira.
Para adicionar as raspas aos clássicos, use picadas: salsa, endro, cebola verde ou salada, e uma gota de mel e um pouco de mostarda Dijon também irão decorar muito o sabor do molho, você também pode adicionar gema fervida amassada.