A importância das batatas e dos pratos feitos com ela dificilmente pode ser superestimada, pois é o principal produto alimentar para a população de vários países. Como o pão, as batatas nunca se tornam enfadonhas e é por isso que só perdem para o pão na vida humana.
Batatas contêm muitos aminoácidos, amido, existem outros carboidratos, açúcar - principalmente glicose, pectina e substâncias lipotrópicas. Batatas contêm vitaminas, minerais, potássio. No entanto, na primavera, as batatas do ano passado precisam ser descascadas com mais cuidado, uma vez que o venenoso glicoalcalóide solanina é formado nela. Os pontos verdes são removidos completamente.
As batatas podem ser usadas para fazer centenas de pratos deliciosos e nutritivos:
Zepelins
Para 4 porções, você precisará de: seis a sete batatas, 4 colheres de sopa de amido e 1 ovo. Para carne picada: 150 gramas de queijo cottage, 1 ovo, sal a gosto. Para o molho: duas colheres de sopa de manteiga, 3,5 colheres de sopa de creme de leite.
Descasque e rale bem as batatas cozidas com uma casca. Misture os ovos com o amido e o sal e acrescente às batatas. Forme bolos com a massa resultante. Faça carne picada para o zepelim assim: adicione ovo, sal ao queijo cottage e misture bem. Coloque a carne picada no meio de cada pão achatado, conecte as bordas dos pão achatados, dando-lhes um formato oval. Ferva em água fervente por 5 minutos. Ao servir campos de zepelins com manteiga e molho de creme de leite.
Bife vegetal
Para 4 porções, você vai precisar de: batatas - 2 peças, cenouras - 1 peça, raiz de salsa - ½, ervilhas enlatadas - 3 colheres de sopa, ovo - 1 peça, arroz - 1 colher de chá, farinha de trigo - duas colheres de chá, manteiga - 3 colheres de sopa.
Cozinhe as cenouras com raiz de salsa em água e sal e pique em um ralador fino. Batatas cozidas também são de sódio e esfriam a 50-60 graus Celsius, em seguida, adicione um ovo, purê de legumes, ervilhas, arroz friável cozido e misture tudo bem. Forme produtos da massa resultante, empane-os em farinha e frite em uma panela com manteiga.
Camas de batata
Você vai precisar de: batatas - 6 peças, chucrute - 200 gramas, cebolas - 4 peças, 4-5 colheres de sopa de gordura de porco derretida, 4 ovos, duas colheres de sopa de farinha de trigo, ½ xícara de creme de leite, sal, pimenta preta a gosto.
Faça purê de batatas com batatas quentes cozidas e misture com os ovos crus. Stush chucrute e no final da estufagem tempere com sal, pimenta, cebola frita na gordura. Coloque a massa de batata cozida em uma assadeira untada, alise, coloque o repolho picado com cebola e cubra com uma parte da massa de batata. Asse no forno. Antes de servir, as camas são cortadas em porções, regadas com creme de leite.