Para cozinhar maçãs, você precisa passar 2 horas na cozinha. O prazo para conservar maçãs é de 1 semana.
Como fazer conservas de maçãs
Produtos
para 6-7 litros
Maçãs - 4 quilogramas
Cravo - 20 botões secos
Canela - 1/3 em pau
Pimenta da Jamaica - 10 grãos
Água escura - 2 litros
Água de enchimento - 1,7 litros
Açúcar - 350 gramas
Vinagre 9% - 300 mililitros
Sal - 2 colheres de sopa
Como fazer conservas de maçãs
1. Lave e seque as maçãs, corte ao meio (grande - em 4 partes) e retire a cápsula da semente e os talos.
2. Dissolva 2 colheres de sopa de sal em 2 litros de água, coloque as maçãs lá.
3. Mantenha as maçãs em salmoura por 25 minutos, durante este tempo aqueça 2 litros de água em uma panela.
4. Coloque as maçãs em uma panela com água, cozinhe por 5 minutos e coloque com uma escumadeira em potes de litro esterilizados até os ombros.
5. Continue a ferver a água, adicione 350 gramas de açúcar, 20 botões de cravo, ferva por 3 minutos, adicione o vinagre e misture a marinada.
6. Despeje a marinada sobre as maçãs, cubra com as tampas.
7. Cubra a panela com uma toalha, coloque os potes de maçãs em conserva por cima e adicione água (a água na panela deve estar na mesma temperatura que a água na jarra).
8. Mantenha a panela com os potes em fogo mínimo, não deixando ferver (temperatura da água - 90 graus), 25 minutos.
9. Feche os potes de maçãs em conserva com as tampas, deixe esfriar em temperatura ambiente e guarde para armazenamento.
Fatos deliciosos
- Para a decapagem, use maçãs de tamanho pequeno ou médio, firmes, maduras, sem estragos e sem vermes.
- Maçãs pequenas podem ser decapadas inteiras sem descascar a casca e a cápsula da semente. A gosto, você pode cortar maçãs grandes em fatias finas.
- As maçãs ficam completamente marinadas em 1 semana, após o que estão completamente prontas para comer.
- As maçãs são imersas na salmoura para que as maçãs em conserva não fiquem com o brilho escuro.
- Ao adicionar açúcar, é importante levar em consideração a doçura das próprias maçãs: por exemplo, para variedades ácidas de nossa quantidade (cerca de 200 gramas de açúcar por 1 litro de água) é suficiente, e para variedades doces a quantidade deve ser ligeiramente reduzido - para 100-150 gramas por litro de água.
- Em vez de vinagre, você pode usar ácido cítrico - para cada litro de água 10 gramas de limão.