Para evitar que a pizza se transforme em mingau ou em um pedaço de massa dura e inutilizável, ela deve ser reaquecida adequadamente. Se vai molhar ou secar muito depende da forma de aquecimento, do tempo e da pressa.
Reaquecendo pizza no forno
Coloque o forno para aquecer até 200 graus. Não se apresse em mandar uma assadeira com pizza ali - você vai se apressar e vai acabar com uma massa muito macia. Não exponha demais a pizza ao aquecê-la no forno - a camada superior também pode queimar e a borda da massa pode ficar rígida.
Para deixar a pizza de ontem mais suculenta, adicione tomate fatiado e queijo ralado por cima, polvilhe com óleo vegetal e retire os produtos pouco apresentáveis.
Reaquecimento de pizza na frigideira
Pré-aqueça uma frigideira, coloque a pizza sobre uma superfície quente e seca e cubra com uma tampa. Após 5 minutos, adicione o queijo ralado e, após alguns minutos, abra a tampa para secar a pizza. Se a pizza estiver seca inicialmente, você pode colocar uma colher de sopa de água sob a tampa e cozinhar a pizza no vapor.
Reaquecendo pizza no micro-ondas
A pizza que sai depende do tipo e da potência do seu forno de micro-ondas. Você também pode molhar um pouco a pizza seca - um micro-ondas funciona melhor para isso. Ou você pode usar o modo grill e fritar um pouco a pizza amolecida. O tempo de aquecimento no microondas é o mais rápido.