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Por acaso, você pode não apenas adicionar tempero a um prato, mas torná-lo praticamente intragável devido ao seu forte sabor picante. Essas dicas vão ajudar a resolver a situação e economizar almoço ou jantar.
1. Diluir
Para reduzir a concentração de temperos quentes em um prato, você pode aumentar seu volume. Por exemplo, dilua a sopa picante com uma porção adicional de caldo ou caldo. Se o seu prato contém grãos, legumes ou vegetais, você pode simplesmente adicionar uma porção fresca desses ingredientes.
2. Adicione ácido
O ácido pode abafar o gosto picante. Para neutralizar especiarias picantes, use vinagres ou suco espremido na hora de algumas frutas cítricas - limão, lima. Qualquer outro produto que contenha ácido orgânico, como tomate, pode ser usado, desde que não contradiga o conceito do prato.
3. Adicione doces
O açúcar tem um efeito neutralizante menos pronunciado. Mas se você combiná-lo com ácido, ele se intensifica. O açúcar deve ser adicionado com cuidado, não é uma sobremesa. Como alternativa, você pode usar mel ou um molho com alto teor de açúcar, como ketchup.
4. Adicione leite
Leite, creme de leite ou iogurte - qualquer um desses alimentos tornará o sabor picante menos pronunciado. Se o laticínio não puder ser adicionado ao prato, você pode preparar um molho com base nele e servir com um prato picante.
5. Adicione vegetais
Legumes como batatas e cenouras podem salvar uma refeição apimentada. Sua estrutura porosa absorverá a pimenta. Antes de adicionar ao prato, devem ser picados ou ralados.
6. Adicione a manteiga de nozes
Manteiga de nozes, especialmente manteiga de amêndoa, pode ajudar a suavizar o sabor dos alimentos picantes. No entanto, o óleo pode neutralizar a pungência de qualquer tempero, exceto a pimenta, adicionada na forma pura.
Lembraremos, anteriormente dissemos o que os amantes de molhos picantes precisam saber.