Eu tenho que confessar algo. Na verdade, um blogueiro de culinária deve ter cuidado com isso - os hábitos alimentares são diferentes, mas você tem que admitir que adora carne francesa, e é isso, adeus à Liga Principal. Nesse sentido, é mais fácil para mim, só ovo com maionese pode me comprometer, mas eu queria conversar sobre outra coisa. O fato é que eu mesmo não sigo todos os conselhos realmente úteis que eu mesmo posto no blog. Não acho que haja nada de terrível nisso, como dizem, faça o que o mulá diz, e não o que o mulá faz - mas ele confessou, e imediatamente ficou mais fácil.
E, no entanto, há um conselho valioso que tenho seguido rigorosamente recentemente, apesar do fato de que é um pouco mais demorado do que nada. O fato é que as verduras estão sempre presentes na minha geladeira - graças a isso, à noite, sem entrar na loja, você sempre pode fazer um jantar rápido combinando folhas frescas com tomates, queijo ou qualquer outra coisa na geladeira em uma tigela e tempere com azeite, sal, pimenta e suco de limão.
E só com o frescor das folhas, há (ou melhor, houve) problemas. Por alguma razão que eu não conheço, de toda a variedade de safras de salada que crescem muito bem em nosso clima, as avós no mercado vendem apenas alface, que é dolorida, aguada ou insípida.
Para rúcula, acelga, milho e outros “exóticos” é preciso ir ao supermercado, onde toda essa abundância de salada, vendida em saquinhos ou contêineres, não fica armazenada por muito tempo, além disso, depois de alguns dias começa a perder sua apresentação. Um processo perfeitamente normal, que, no entanto, é difícil de aceitar se você não absorver quilos de verduras para salada.
A decisão veio por acaso, na forma de uma menina que vendia saladas a granel (recentemente tivemos tal coisa, aliás, as saladas são embaladas em sacos de papel, depois de alguns dias de armazenamento em que podem ser jogadas fora) .
Era simples e elegante:
1. Lave a salada em água fria (também deixo as verduras um pouco na água, o que a torna um pouco mais fresca).
2. Seque bem, o melhor de tudo em um centrifugador especial.
3. Embale em um recipiente espaçoso com uma tampa bem ajustada (aspirar é ainda melhor).
4. Guarde na geladeira. E você não pode dizer que nunca tinha ouvido falar disso antes - eu ouvi, mas não esperava que os resultados fossem tão radicais.
As verduras são armazenadas nesse recipiente por um longo tempo e você pode comprá-lo com segurança com uma semana de antecedência. Da mesma forma, você pode armazenar ervas comuns - salsa, endro, coentro e outras ervas. Você pode abrir o recipiente, isso não vai quebrar nenhuma mágica, o principal é não se esquecer de fechá-lo bem bem antes de colocá-lo de volta na geladeira. A moral dessa fábula é que não negligencie o conselho, mesmo que pareça simples demais para você ser eficaz.
E os mais atentos, claro, já perceberam que hoje é sexta-feira, e vocês podem apenas conversar. Portanto, compartilhe - que truques simples, mas eficazes, você conhece?