Se as crianças vegetarianas recebem quantidades suficientes de leite materno ou fórmula infantil, e sua dieta contém fontes de qualidade de energia, nutrientes e nutrientes, como ferro, vitamina B12 e vitamina D, o crescimento durante esse período de desenvolvimento da criança será normal.
Manifestações extremas de uma dieta vegetariana, como frutarianismo e dieta de alimentos crus, segundo estudos, afetam negativamente o desenvolvimento e o crescimento da criança e, portanto, não podem ser recomendadas para crianças de idade precoce (infantil) e meia idade.
Muitas mulheres vegetarianas optam por amamentar seus bebês e essa prática deve ser totalmente apoiada e implementada em todos os lugares. Em termos de composição, o leite materno de mulheres vegetarianas é idêntico ao leite de mulheres não vegetarianas e é absolutamente adequado em termos de valor nutricional. As fórmulas comerciais para lactentes podem ser usadas nos casos em que a criança por vários motivos não está amamentando ou foi desmamada antes de 1 ano de idade. Para crianças veganas que não são amamentadas, a única opção é uma dieta à base de soja.
Leite de soja, leite de arroz, fórmulas caseiras, leite de vaca, leite de cabra não devem ser usados como substitutos do leite materno ou fórmulas comerciais especiais durante o primeiro ano de vida do bebê, porque esses produtos não contêm nenhum macro ou micronutriente e substâncias valiosas na íntegra necessárias para o desenvolvimento adequado da criança em idade tão precoce.
As regras para a introdução gradual de alimentos sólidos na dieta de uma criança são as mesmas para vegetarianos e não vegetarianos. Quando chega a hora de introduzir uma dieta rica em proteínas, as crianças vegetarianas podem comer mingau ou purê de tofu, legumes (purê e tensão, se necessário), iogurte de soja ou leite, gema de ovo cozida e queijo cottage. No futuro, você pode começar a dar pedaços de tofu, queijo, queijo de soja. O leite de vaca embalado, ou leite de soja, integral, enriquecido com vitaminas pode ser usado como primeira bebida desde o primeiro ano de vida de uma criança com os parâmetros corretos de crescimento e desenvolvimento e consumindo alimentos variados.
Alimentos ricos em energia e nutrientes, como broto de feijão, tofu e mingau de abacate, devem ser usados no período em que o bebê começa a desmamar. As gorduras na dieta de uma criança com menos de 2 anos de idade não devem ser limitadas.
Crianças que são amamentadas por mães que não consomem produtos lácteos enriquecidos com vitamina B12 e não tomam complexos vitamínicos e suplementos de vitamina B12 regularmente precisarão de suplementos adicionais de vitamina B12. As regras para a introdução de suplementos de ferro e vitamina D na dieta de crianças pequenas são idênticas para não vegetarianos e vegetarianos.
Suplementos contendo zinco geralmente não são recomendados por pediatras para crianças vegetarianas como obrigatórios. A deficiência de zinco é extremamente rara. O aumento da ingestão de alimentos contendo zinco ou suplementos especiais contendo zinco com alimentos é determinado individualmente, é usado durante a introdução de alimentos adicionais na dieta da criança e é necessário nos casos em que a dieta principal é pobre em zinco ou consiste em alimentos com baixa biodisponibilidade de zinco.