Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 192 kCal | 1684 kCal | 11.4% | 5.9% | 877 g |
| Proteínas | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 2.2% | 2375 g |
| gorduras | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.8% | 667 g |
| Os hidratos de carbono | 26.7 g | 219 g | 12.2% | 6.4% | 820 g |
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 2.3% | 2222 g |
| Água | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3788 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 96 μg | 900 μg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
| Retinol | 0.096 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 7.4% | 706 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 7.5% | 694 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.2% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 4.5% | 1169 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.17 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 3.9% | 1330 g |
| Cálcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 6.3% | 833 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
| Sódio, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.4% | 2167 g |
| Enxofre, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Fósforo, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 6.5% | 800 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| Manganês, Mn | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 2% | 2564 g |
| Cobre, cobre | 37 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.9% | 2703 g |
| Selênio, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1.8% | 2895 g |
| Zinco, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 1.5% | 3529 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| lactose | 4.43 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 29 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.19 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 192 kcal.
- 0,5 xícara (4 fl oz) = 66 g (126.7 kCal)
- individual (3.5 fl oz) = 58 g (111.4 kCal)
Sorvete, morango, 8.4% de gordura rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 14,2%, vitamina B5 - 14,4%, cálcio - 12%, fósforo - 12,5%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
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