Se a geléia de maçã fermentou
A compota de maçã fermentada pode ser reanimada por digestão com adição de açúcar granulado. A geleia dos potes é transferida para uma panela esmaltada, adiciona-se açúcar (cerca de 200 g de açúcar por 1 litro de geleia) e fervura por cerca de 10 a 20 minutos (dependendo da quantidade).
O produto digerido é enrolado em potes esterilizados. Recomenda-se pegar um pequeno volume de potes e comer a própria geléia de maçã o mais rápido possível. É melhor colocar na geladeira, pois a vida útil da geléia reconstituída é curta.
A geléia de maçã levemente fermentada pode ser usada como recheio para doces assados. Então, não é necessário se preocupar com cozimento adicional.
Se a geléia estiver muito azeda, você pode adicionar bicarbonato de sódio quando ferver novamente para ajudar a neutralizar o excesso de ácido. O suficiente para 1 colher de chá de bicarbonato de sódio por litro.
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