Se você conseguir um pilaf fresco

O pilaf fresco e insípido é obtido se:

• não coloque especiarias suficientes;
• temperos de má qualidade;
• cozido completamente sem temperos (embora tal prato dificilmente possa ser chamado de pilaf - é, ao contrário, apenas arroz com carne).

São os temperos que conferem ao pilaf um sabor rico e apetitosa cor dourada. As especiarias tradicionais para pilaf são Nesse caso, bérberis e açafrão… Zira dá um aroma brilhante, açafrão (pode ser substituído cúrcuma) - tonalidade amarela e sabor picante, a bérberis também é responsável pelo sabor. Outras especiarias podem ser adicionadas: pimenta (agudo, vermelho, preto), páprica, cominho, alho

.

O pilaf de frango muitas vezes não tem gosto. Melhor levar cordeiro, boi ou porco - com eles o prato ficará mais delicioso.

Em casos extremos, você pode cozinhar o pilaf novamente de acordo com todas as regras. O sabor do pilaf sem fermento pronto pode ser variado com algum tipo de molho (soja, ketchup) ou ervas. Outra forma: prepare uma porção de fritura (cebola + cenoura), acrescente o tempero para o pilaf, misture com o prato principal, acrescente um pouco de água quente e adicionalmente guisado.

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