A comida que comemos afeta a função cerebral? Sim, e essa influência é forte e versátil. Sempre soubemos que os alimentos afetam o funcionamento dos órgãos digestivos, mas recentemente os cientistas estão dizendo cada vez mais que os alimentos determinam em grande parte o funcionamento do cérebro, especialmente a massa cinzenta do cérebro.
Nossos corpos não gostam de estresse de qualquer tipo, seja sendo atacado por um assaltante em um beco escuro ou o estresse de um grande projeto no trabalho. O estresse desencadeia a liberação de citocinas anti-inflamatórias. Esses produtos químicos fazem com que o sistema imunológico combata o estresse através da inflamação, como se o estresse fosse uma infecção. Embora a inflamação nos proteja quando nos cortamos, por exemplo, a inflamação crônica é outra história. Causa doenças autoimunes, como esclerose múltipla, neurose, pressão alta, etc.
Mas o que tudo isso tem a ver com produtos? O fato é que o intestino ajuda o sistema imunológico a manter a adequação das reações e manter os processos inflamatórios sob controle. Além disso, os hormônios intestinais que entram no cérebro afetam a capacidade de pensar.
Alimentos vegetais ricos em antioxidantes, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais fornecem energia e protegem o cérebro de doenças.
1. Abacate
Esta é uma das frutas mais saudáveis. Contém exclusivamente gorduras “boas”, graças às quais os níveis de açúcar no sangue permanecem normais e a pele brilha.
O abacate, rico em vitamina K e ácido fólico, previne a formação de placas no cérebro, protege-nos de acidentes vasculares cerebrais e melhora a capacidade de raciocínio, memória e concentração. É rico em vitaminas B e C, que não são armazenadas no organismo e devem ser ingeridas diariamente. O abacate contém a quantidade máxima de proteína e a quantidade mínima de açúcar.
2. Beterraba
Curiosamente, muitas pessoas não gostam de beterraba. Isso é triste, porque este vegetal de raiz é um verdadeiro depósito de nutrientes.
A beterraba neutraliza a inflamação, contém antioxidantes que protegem o corpo do câncer e limpa o sangue de toxinas. Os nitratos naturais presentes nas beterrabas promovem o fluxo sanguíneo para o cérebro e melhoram as habilidades mentais. A beterraba pode ser cozida ou adicionada a saladas.
3. Mirtilos
É um dos alimentos mais ricos em antioxidantes conhecidos pelo homem. Esta baga é rica em vitaminas C e K e fibras. Os mirtilos são ricos em ácido gálico, graças ao qual protegem efetivamente o cérebro do estresse e da degeneração.
4. Brócolis
Brócolis (aspargos) é o parente mais próximo da couve-flor. Contém grandes quantidades de vitamina K e colina (vitamina B4). Ajuda a preservar a memória.
Além disso, contém vitamina C – uma xícara de brócolis fornece 150% do valor diário recomendado dessa vitamina. O brócolis é rico em fibras, o que significa que faz você se sentir satisfeito facilmente.
5. Aipo
O aipo é baixo em calorias (apenas 16 por xícara), que é sua vantagem, mas rico em antioxidantes e polissacarídeos, que neutralizam o início da inflamação e aliviam os sintomas da inflamação, como dores nas articulações e colite mucosa.
6. Óleo de côco
O óleo de coco tem um efeito anti-inflamatório, ajuda na perda de memória relacionada à idade e destrói as bactérias nocivas nos intestinos.
7. Chocolate escuro
Nem todos os tipos de chocolate são iguais, mas o chocolate amargo é definitivamente saudável. O chocolate amargo é cheio de flavonoides, que possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Os flavonóis reduzem a pressão arterial e promovem o fluxo sanguíneo para o cérebro e o coração.
Vale lembrar que a maioria das variedades de chocolates comprados em lojas são produtos processados. Isso inclui chocolate ao leite e branco.
Chocolate escuro útil minimamente processado, composto por pelo menos 70% de cacau.
8. Azeite virgem extra
O verdadeiro azeite virgem extra (extra virgem, com uma acidez não superior a 0%) é um verdadeiro “alimento para o cérebro”. Contém poderosos antioxidantes conhecidos como polifenóis. Eles melhoram a memória e combatem o envelhecimento. O azeite neutraliza proteínas nocivas – ligantes solúveis, derivados de amiloide. Estas são proteínas tóxicas que destroem o cérebro e causam a doença de Alzheimer.
Deve-se lembrar que o azeite extra virgem não é adequado para cozinhar, pois em altas temperaturas ele hidrogena e sua estrutura é destruída. O azeite deve ser consumido frio ou à temperatura ambiente.
9. Alecrim
O alecrim contém ácido carnósico, que protege o cérebro da neurodegeneração. O ácido neutraliza os radicais livres que contribuem para esse processo e também ajuda o corpo a resistir ao desenvolvimento da doença de Alzheimer, derrames e ao envelhecimento natural do cérebro. O ácido carnósico protege eficazmente a visão.
10. Açafrão
A cúrcuma é uma raiz conhecida desde os tempos antigos por suas propriedades curativas. Contém curcumina, uma das substâncias anti-inflamatórias mais poderosas.
A cúrcuma protege a saúde do sistema imunológico, ajuda a manter a clareza mental e a processar grandes quantidades de informações.
11. Nozes
Um punhado de nozes por dia é suficiente para melhorar as habilidades mentais. Eles são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais. A vitamina E, na qual essas nozes são ricas, neutraliza a doença de Alzheimer.