A carne assada no espeto chamada kebab veio dos tártaros da Crimeia no século 18, mas o berço do churrasco é chamado por muitos países, principalmente o Oriente. A carne no fogo era preparada desde os tempos antigos, em todos os lugares, e agora cada nação a preparava à sua maneira, a carne tinha nomes diferentes.
- Na Armênia, o kebab é chamado de “khorovats” no Azerbaijão - “a kebab” em turco - “shish-kebab”. Na América e nos países ocidentais, a carne não é girada, mas virada, porque há churrasqueiras tão comuns. O shashlik georgiano é chamado de “mtsvadi” - pequenos pedaços de carne espetados em uma videira. Os mini-espetos também são populares nos países do Sudeste Asiático, onde são chamados de satay. Na cozinha coreana é um prato - “orologique” - espetos de pato. E no Brasil espetos chamados “Suraski” no Japão - “quer konnyaku”, na Moldávia - “karazei”, Romênia - “maior”, o grego “souvlaki” e Madeira - “espetada”.
- O cheiro do churrasco na grelha é o cheiro da vitamina B1.
Espetos de carne clássicos embebidos em vinagre ou vinho, leite azedo ou água com gás, maionese, ketchup, cerveja, suco de frutas vermelhas e até mesmo como australianos, em chá forte.
- O primeiro kebab em Paris foi inaugurado por Alexander Dumas, que trouxe a receita de uma viagem ao Cáucaso.
- No Japão, eles prepararam espetos de golfinhos de carne.
No Tajiquistão, em 2012, foi lançada a marca, que retrata um homem preparando um churrasco.
– Os churrascos japoneses não são preparados no carvão, pois o carvão absorve odores, e o incitador dá seus produtos. Junto com um churrasco, os japoneses comem gengibre em conserva para neutralizar odores.
- O shish kebab tornou-se parte do folclore, frequentemente descrito na literatura e no cinema. Em 2004, nos Estados Unidos, foi lançado o filme-Comédia “Kebab” dirigida por lance Rivera.
O prato mais longo é preparado em Kiev (150 metros) e Kazan (180 metros). Em Yoshkar-Ola com um kebab de frango bem cozido, pesando 500 kg.
Na ilha de Ishigaki, no Japão, eles fizeram kebab de carne com comprimento de 107.6 metros.