O óleo de milho é frequentemente usado por seguidores de uma nutrição adequada. É rico em gorduras saudáveis e poderosos antioxidantes, mas ao mesmo tempo tem um teor calórico muito alto. Considere as propriedades do óleo de milho com mais detalhes.
Mais de um quarto da gordura total do óleo de milho, quase 4 gramas por colher de sopa, são ácidos graxos monoinsaturados. Comer alimentos que contêm essas gorduras é uma das melhores coisas que você pode fazer pela saúde do seu coração. Os ácidos graxos monoinsaturados desempenham um papel na redução da lipoproteína de baixa densidade, ou colesterol “ruim”.
Mais da metade das gorduras do óleo de milho, ou 7,4 gramas por colher de sopa, são gorduras poliinsaturadas. Os PUFAs, como as gorduras monoinsaturadas, são essenciais para estabilizar o colesterol e proteger o coração. O óleo de milho contém ácidos graxos ômega-6, bem como uma pequena quantidade de ômega-3. Esses ácidos graxos são absolutamente essenciais na dieta, pois o corpo é incapaz de produzi-los. Omega-6s e Omega-3s são necessários para reduzir a inflamação e para o crescimento e comunicação das células cerebrais.
Sendo uma rica fonte de vitamina E, uma colher de sopa de óleo de milho contém quase 15% da dose diária recomendada. A vitamina E é um antioxidante que elimina os radicais livres do corpo. Na ausência dessa vitamina, os radicais livres permanecem nas células saudáveis, causando doenças crônicas.
Tanto o azeite quanto o óleo de milho demonstraram reduzir os níveis de colesterol, melhorar a coagulação do sangue e geralmente são escolhas mais saudáveis para cozinhar, de acordo com a pesquisa.
Comparado ao milho, o azeite tem uma porcentagem maior de gorduras monoinsaturadas:
59% de gordura poliinsaturada, 24% de gordura monoinsaturada, 13% de gordura saturada, resultando em uma proporção de gordura insaturada para gordura saturada de 6,4:1.
9% de gordura poliinsaturada, 72% de gordura monoinsaturada, 14% de gordura saturada, resultando em uma proporção de gordura insaturada para gordura saturada de 5,8:1.
Só porque o óleo de milho é rico em ingredientes que promovem a saúde não significa que deva ser consumido regularmente. O óleo de milho é rico em calorias: uma colher de sopa representa cerca de 125 calorias e 13,5 gramas de gordura. Dado que a taxa média por dia é de 44-78 g de gordura a 2000 calorias, uma colher de sopa de óleo de milho cobrirá 30% da reserva de ingestão diária de gordura. Assim, o óleo de milho definitivamente vale a pena incluir em sua dieta. No entanto, não de forma permanente, mas de vez em quando.