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Listeriose, o que é?
Como a toxoplasmose, a listeriose é uma doença infecciosa (felizmente rara!) Causada por bactérias encontradas nos alimentos. Mas Listeria monocytogenes - esse é o seu nome - também se aloja nos utensílios que você usa para cozinhar, nos armários e até nas geladeiras e freezers (é muito resistente ao frio!). Mulheres grávidas, recém-nascidos, idosos ... indivíduos cujo sistema imunológico está enfraquecido ou modificado estão particularmente expostos ao risco de contrair a doença. A listeriose se torna problemática durante a gravidez, a bactéria que pode atingir o feto cruzando a barreira placentária ou por vias naturais, durante o parto. A cada ano, cerca de 400 casos de listeriose são registrados na França, ou 5 a 6 casos por milhão de habitantes por ano.
Listeriose e gravidez: sintomas, tratamentos e complicações
A listeriose pode causar complicações graves durante a gravidez. Dores de cabeça, torcicolo, fadiga severa ... Os sintomas da listeriose se assemelham fortemente aos da gripe. Aos primeiros sinais, vamos direto ao nosso ginecologista ou médico assistente. Um exame de sangue determinará a presença da bactéria. Se sim, um tratamento antibiótico, adequado para mulheres grávidas, é administrado por um período de aproximadamente quinze dias. Em outros casos, A infecção por Listeria passa despercebida. Em outras palavras, você pode infectar seu bebê sem perceber.
Quando a bactéria consegue chegar ao feto, as consequências costumam ser graves: aborto espontâneo, parto prematuro e até a morte do bebê no útero. Se a gravidez pudesse terminar, o perigo não seria completamente eliminado. O recém-nascido, contaminado no útero da mãe, pode apresentar sepse ou meningite poucos dias após o nascimento ou sofrer de problemas respiratórios.
Como evitar a listeriose durante a gravidez?
Para se proteger da listeriose, as gestantes são fortemente aconselhadas a prescindir de certos alimentos e a adotar novos reflexos. Aqui estão os alimentos a evitar:
- Todos os queijos à base de leite cru, de pasta mole, de veios azuis (Roquefort, Bleu d'Auvergne, etc.), de casca florida (Brie e Camembert), e mesmo derretidos. Devem ser cozinhados de forma a não apresentarem perigo (por exemplo, num gratinado, cozido a mais de 100 ° C);
- Salada pronta para uso e outros vegetais crus em um saco;
- Salsa, mesmo lavada (a bactéria Listeria gruda nos caules! Para outras ervas aromáticas, certifique-se de lavá-las bem);
- Sementes germinadas, do tipo soja;
- Carnes cruas, foie gras e todos os produtos de charcutaria;
- Peixes crus, mariscos crus, crustáceos e seus derivados (surimi, tarama, etc.).
As ações certas no dia a dia
- Lave as frutas e vegetais com cuidado, ou coma-os de preferência cozidos;
- Cozinhe bem todos os alimentos de origem animal, especialmente carne e peixe (esqueça o bife de costela mal passado e o sushi!);
- Lave sua geladeira uma vez por mês com uma esponja, de preferência uma nova, e alvejante (ou vinagre branco e bicarbonato de sódio, menos tóxico!);
- Mantenha a temperatura do seu refrigerador entre 0 ° C + 4 ° C.
- Não use utensílios de cozinha usados anteriormente para manusear peixes ou carne crua;
- Consumir os alimentos no mesmo dia da abertura (presunto em plástico, por exemplo);
- Mantenha os alimentos crus separados dos cozidos para evitar contaminação cruzada;
- Respeite rigorosamente os prazos de validade;
- Reaquecer completamente as sobras de alimentos e pratos cozidos em alta temperatura, Listeria monocytogenes sendo destruída a 100 ° C;
- Esteja particularmente atento ao conteúdo do prato em restaurantes ou com amigos!