A nutrição de cada pessoa merece a maior atenção. Médicos, nutricionistas e amantes da alimentação saudável “experientes” não deixam de enfatizar a importância de uma alimentação completa e equilibrada. No entanto, para muitos, essas mensagens ainda soam como um fluxo de palavras.
Alguém já ouviu falar sobre as regras de compatibilidade alimentar, alguém prefere o vegetarianismo de uma forma ou de outra, alguém tenta aderir às regras de alimentação… Não há o que discutir, todos esses são degraus da mesma escada que leva a uma vida mais saudável e estilo de vida consciente. No entanto, para que nosso movimento em direção ao objetivo seja rápido e o efeito alcançado seja estável, talvez seja necessário fazer várias paradas. Hoje, nosso foco está nos micro e macro elementos na alimentação do dia a dia.
Falar de uma alimentação saudável, equilibrada, variada e consciente é bastante difícil se você não representar suas características qualitativas. E, se tudo é mais ou menos claro com vitaminas, proteínas, gorduras e carboidratos, então é a vez de seus homólogos, elementos químicos. E é por isso…
“O homem consiste em…” – esta frase tem muitas extensões, mas hoje nos interessaremos, talvez, pela mais química. Não é segredo que o sistema periódico descoberto por D. Mendeleev está contido na natureza ao nosso redor. O mesmo pode ser dito sobre uma pessoa. Todo organismo é um “armazém” de todos os elementos possíveis. Parte dela é universal para todos os que vivem em nosso planeta, e o resto pode diferir um pouco sob a influência de condições individuais, por exemplo, local de residência, nutrição, ocupação.
O corpo humano está intrinsecamente ligado ao equilíbrio químico para cada um dos elementos da tabela periódica agora conhecidos, e mesmo um conhecimento superficial dessas características pode aumentar muito o nível de saúde e vida. Portanto, não negligencie o curso escolar de química, exceto para mudar um pouco o ângulo de visão… A nutrição é difícil de superestimar.
Especialmente se for razoável. Não é nenhum segredo que, graças a uma abordagem competente da comida que você come, você pode literalmente fazer milagres. Por exemplo, para influenciar os processos metabólicos do corpo, perder peso, ganhar massa muscular, combater picos de pressão, humores e mulheres “embotar” o efeito das tempestades hormonais. Se tomarmos uma resolução ainda maior, podemos dar exemplos muito detalhados. Assim, muitas gestantes sussurram umas para as outras uma receita de café da manhã que lida com a toxicose. E as pessoas que passam muito tempo no trabalho sedentário podem se dar mais energia e vigor com a ajuda do lanche “certo”. Bem, e mais abaixo na lista – imunidade forte, bom humor durante o período de melancolia geral – tudo isso pode ser alcançado observando uma espécie de dieta “elementar” ou até “química”. Interessante? Então vamos olhar mais longe.
Quais são as diferenças.
A questão de como os microelementos realmente diferem de suas contrapartes com o prefixo “macro” é bastante comum. É hora de revelar a intriga…
Então, descobrimos a presença dentro de nós de toda uma tabela periódica de elementos químicos. Claro, na vida real parece um pouco diferente do que nos livros didáticos. Sem células coloridas e letras latinas... Parte dos elementos forma a base de todos os tecidos e estruturas. Imagine, 96% da matéria total no corpo é dividida entre oxigênio, carbono, hidrogênio e nitrogênio. Outros 3% da substância são cálcio, potássio, enxofre e fósforo. Esses elementos são os “construtores” e a base química do nosso corpo.
Assim, por sua ampla representação e volume, eles receberam o nome de macronutrientes. Ou minerais. A propósito, os cientistas acreditam que a composição mineral do fluido intracelular corresponde à composição do “praeoceano” ou “caldo”, no qual toda a vida nasceu no futuro. Os minerais são essenciais para a vida, participando de todos os processos que ocorrem no corpo, sem exceção.
Os “colegas” mais próximos dos macroelementos são os microelementos. Nomeados por seu volume, que é apenas dez milésimos de um por cento de toda a matéria viva, eles desempenham uma função colossal de catalisar e regular processos químicos. Sem oligoelementos, nem enzimas, nem vitaminas, nem hormônios fariam sentido. E como a influência se estende a um nível tão sutil, nem é necessário falar sobre carboidratos e gorduras. Reprodução e crescimento de células, hematopoiese, respiração intracelular, formação de fatores imunológicos e muito mais diretamente dependem da ingestão suficiente de oligoelementos no corpo. A propósito, eles não são sintetizados e só podem ser introduzidos com alimentos ou água.
Atenção à composição.
Assim, você pode regular o trabalho do seu corpo e, portanto, torná-lo mais saudável, mais estável e adaptável, com a ajuda de um suprimento estabelecido de elementos químicos. E não estamos falando de “vitaminas” redondas. Vamos falar sobre uma variedade de produtos saborosos e saudáveis que contêm nossa atividade, paz e alegria.
Fósforo – participa de todos os processos metabólicos sem exceção. Seus sais compõem o esqueleto e os músculos. E também graças às reações do metabolismo do fósforo, o corpo recebe muita, muita energia vital. A falta de fósforo no corpo leva a distúrbios do sistema musculoesquelético, osteoporose, raquitismo e metabolismo lento. Para evitar isso, o uso de 800-1200 mg ajudará. fósforo por dia. E é encontrado em leite fresco e produtos lácteos, bem como em peixes.
O sódio é o elemento central do nosso corpo. Graças a ele, todos os processos celulares ocorrem, pois ele é o principal componente do fluido intercelular. Também participa no estabelecimento do equilíbrio ácido-base nos tecidos e na condução dos impulsos nervosos. A falta de sódio (em outras palavras, sal na dieta) leva a uma diminuição da atividade de todo o organismo e do tom geral. No contexto do baixo teor de sódio, desenvolvem-se taquicardia e cãibras musculares.
O potássio também é a substância mais importante que depende diretamente da “companhia amiga” do sódio e é seu antagonista. Em outras palavras, quando o nível de um elemento cai, o nível de outro aumenta. O potássio está contido tanto no fluido intercelular quanto em suas membranas, tornando a célula permeável aos sais necessários. Participa no trabalho do coração, no funcionamento dos sistemas nervoso e reprodutivo, e também ajuda o corpo a eliminar toxinas e toxinas. A falta de potássio leva a cãibras musculares, problemas cardíacos, alergias e letargia. Esta substância é rica em frutas cítricas, tomates, sementes de girassol, frutas secas, bananas, ervilhas, batatas, todos os vegetais verdes, incluindo folhosos e ervas. E também uma boa notícia para os amantes de pão – o fermento de padeiro contém um excelente suprimento de potássio, então às vezes você pode comprar essa iguaria para o benefício do corpo. A ingestão diária de potássio é de cerca de 2000 mg.
O magnésio é um componente estrutural de todos os tecidos. Nem uma única célula e seu metabolismo podem prescindir desse elemento. Especialmente muito magnésio no tecido ósseo. Este elemento está intimamente relacionado com o cálcio e o fósforo. A deficiência de magnésio é repleta de distúrbios do ritmo cardíaco, coceira, distrofia muscular, convulsões, tensão nervosa, apatia e problemas no trato gastrointestinal. A maneira mais fácil de “extrair” o magnésio do sal de mesa, chá fresco, legumes, nozes, produtos de farinha integral e vegetais verdes. A norma de magnésio é 310 – 390 mg. por dia.
O cálcio é verdadeiramente um elemento mágico. É necessário para o bom crescimento e desenvolvimento dos ossos, dentes, coagulação do sangue e regulação nervosa. A falta de cálcio leva a doenças ósseas, convulsões, comprometimento da memória e aguda – confusão, irritabilidade, cólicas, deterioração do cabelo, unhas e pele. A necessidade diária para este elemento é de 1000 mg. E produtos lácteos e leite azedo abundantes ajudarão a manter o cálcio no corpo sob controle.
Ferro – este elemento está diretamente relacionado ao sangue. 57% do ferro está na hemoglobina, e o restante está espalhado entre os tecidos, enzimas, fígado e baço. Um adulto deve consumir 20 mg de ferro por dia, e uma mulher não pode negligenciar esse elemento, pois o dobro de homens o “perde” todos os meses devido a flutuações cíclicas. By the way, uma dieta vegetariana não é deficiente em ferro, como muitas pessoas ainda pensam sobre isso. E você pode enriquecer sua dieta em benefício da saúde com a ajuda de legumes, aspargos, aveia, pêssegos secos e produtos integrais.
O iodo é um elemento “marinho”, responsável pelo excelente funcionamento dos sistemas endócrino e reprodutivo, fígado, rins e também suporta a atividade cognitiva. Um equilíbrio suficiente de iodo, e isso é 100 – 150 mg. por dia para adultos, promete um excelente bem-estar, energia vigorosa e uma mente astuta. Bem, a falta desta substância leva a um enfraquecimento do tom, irritabilidade, falta de memória, doenças da tireóide, infertilidade, alterações na pele, cabelo e muitas outras consequências desagradáveis. Todos os frutos do mar são ricos em iodo, especialmente bexiga e algas marrons, cebolas, bem como vegetais cultivados em solo rico em iodo.
O silício é o segundo elemento mais abundante na Terra, superado apenas pelo oxigênio. No corpo, está presente em todos os órgãos e sistemas e, portanto, participa de todos os processos vitais. No entanto, pode-se destacar a importância do silício para a elasticidade da pele, das paredes dos vasos sanguíneos e dos tendões. A deficiência dessa substância é extremamente rara, e o silício pode ser obtido literalmente de todos os produtos, sejam eles cultivados, extraídos do mar ou feitos de leite animal.
O manganês é um elemento sério. Nem um único sistema funciona sem o seu conhecimento. E ossos tubulares, fígado e pâncreas são especialmente dependentes de manganês. Na atividade nervosa, este elemento mantém o tônus ideal e reforça reflexos importantes para a vida. Mas a falta de manganês afeta a doença dos órgãos, e em violação da atividade nervosa, e na impotência e fadiga geral. A maneira mais fácil de “obter” o elemento necessário é de chá fresco, sucos de frutas e vegetais, grãos integrais, nozes, ervilhas, beterrabas e vegetais de folhas verdes. A taxa diária é de 2 a 5 mg.
O cobre não é apenas um metal muito bonito, mas também o elemento químico mais importante do nosso corpo. Participando da hematopoiese, não está sujeito a nenhuma outra substituição. Além disso, sem um conteúdo suficiente de cobre, os processos de crescimento e reprodução são impossíveis. Até pigmentação da pele, cabelos grossos, músculos fortes – tudo isso está diretamente relacionado ao “movimento” do cobre, o que significa que não pode ser negligenciado. Além disso, a falta de um elemento “vermelho” leva a retardo de crescimento, anemia, dermatoses, alopecia focal, magreza excessiva, atrofia do músculo cardíaco. Você pode saturar o corpo com um elemento valioso consumindo ativamente legumes, produtos integrais, cacau e frutos do mar.
O molibdênio é um elemento com um belo nome envolvido no metabolismo de carboidratos e gorduras. “Trabalhando” como usuário de ferro, previne a anemia. É muito difícil “comer demais” essa substância, a norma exata ainda não foi encontrada, mas presumivelmente é de até 250 mcg. por dia. Vegetais folhosos verde-escuros, grãos integrais e feijões são “repositórios” naturais de molibdênio.
O selênio, embora seja uma substância rara na natureza, está ativamente envolvido em processos antioxidantes, o que significa que retarda a ação do relógio biológico e combate o envelhecimento. Mantém a elasticidade de todos os tecidos, combate doenças fúngicas e preserva o entusiasmo juvenil de todo o corpo. Tomates frescos, cebolas, repolho, brócolis, farelo, gérmen de trigo e frutos do mar ajudarão a estocar selênio por um longo tempo.
O cromo é um componente constante de todos os tecidos e órgãos do corpo humano. Ossos, cabelos e unhas contêm a concentração máxima dessa substância, o que significa que a falta de cromo afeta principalmente essas partes do corpo. Participando da hematopoiese e do metabolismo de carboidratos, o cromo afeta o tom energético geral. A mudança no equilíbrio da substância se manifesta em eczema agudo, metabolismo prejudicado da insulina, humor deprimido e outros sintomas. Mas para evitar isso, é necessário receber cerca de 50 a 200 mcg por dia. cromo encontrado no gérmen de trigo, levedura de cerveja e óleo de milho.
O zinco é o elemento final, se considerado em ordem alfabética, sem o qual é impossível imaginar o funcionamento normal do corpo humano. Aumenta a atividade de enzimas e hormônios hipofisários. Por sua vez, isso afeta o curso normal do metabolismo de lipídios, proteínas e carboidratos, a formação de reações redox. Zinco – afeta o funcionamento do sistema nervoso e normaliza o metabolismo energético. E sua falta leva à fadiga rápida, desaceleração da atividade mental, distúrbios metabólicos, problemas com órgãos internos e ossos. Felizmente, a natureza cuidou de nós, dotando de zinco leveduras, farelos diversos, cereais, leguminosas, cacau, legumes, leite, frutos do mar e cogumelos – os líderes das reservas de zinco. É suficiente usar 12-16 mg. desta substância para tornar sua vida saudável e vibrante.
Então, passamos por todos os produtos químicos básicos. Eles estão envolvidos em todos os processos do nosso corpo, ajudando a acumular as propriedades benéficas do meio ambiente e resistir com sucesso aos efeitos nocivos. Encontrados principalmente em alimentos vegetais, esses elementos estão disponíveis para nós diariamente. E somente a atenção cuidadosa aos produtos na forma de preparar pratos deliciosos e variados nos ajudará a manter a juventude, a energia vibrante e a saúde por muitos anos. O principal é não ser preguiçoso.
Muita saúde e bom apetite!