Zona leitosa (Lactarius zonarius) foto e descrição

O ordenhador zonal é um membro da família russula.

Cresce em quase todos os lugares, preferindo florestas de folhas largas (carvalhos, faias). É uma formadora de micorrizas (bétula, carvalho). Cresce tanto individualmente quanto em pequenos grupos.

Temporada: do final de julho a setembro.

Os corpos de frutificação são representados por um gorro e um caule.

cabeça até 10 centímetros de tamanho, muito carnuda, inicialmente em forma de funil, depois se torna reta, plana, com uma borda levantada. A borda é afiada e lisa.

A superfície da tampa está seca, na chuva fica pegajosa e molhada. Cor: cremosa, ocre, cogumelos jovens podem apresentar pequenas áreas que desaparecem em exemplares maduros.

Leigo cilíndrico, central, muito denso, duro, oco por dentro. A cor varia do branco e creme ao ocre. Se a estação for chuvosa, pode haver manchas na perna ou um revestimento avermelhado pequeno, mas pronunciado. O leitoso zonal é um agárico. As placas são descendentes, estreitas e podem mudar de cor dependendo das condições climáticas: na estação seca são cremosas, esbranquiçadas, na estação chuvosa são marrons, amareladas.

Polpa duro, denso, cor – branco, sabor – picante, ardente, secretando suco leitoso. No corte, o suco não muda de cor, permanece branco.

O cogumelo leitoso zonal é um cogumelo condicionalmente comestível, mas a imersão é necessária durante o cozimento (para remover o amargor).

Muitas vezes é confundido com gengibre de pinho, mas o leitoso tem várias características:

– cor clara do chapéu;

– o corte não muda de cor no ar (na camelina fica esverdeado);

– o sabor da polpa – ardente, picante;

suco leitoso é sempre branco.