O padeiro japonês que administra sua conta no Instagram @tomeinohito é conhecido por criar maravilhas culinárias verdadeiramente incríveis a partir da geléia. Sua novidade é uma torta, que à primeira vista consiste apenas em uma base arenosa e não tem nenhum recheio. Um bolo sobre o qual flutua chantilly como se estivesse sem peso.
Mas, claro, a torta tem recheio e é uma geleia transparente.
O autor da sobremesa não esconde seu segredo e compartilhou com os assinantes a receita de um bolo maravilhoso. O recheio transparente é feito de uma mistura de gelatina, vinho branco, açúcar, mel e limão.
Os japoneses avisaram que durante o cozimento essa mistura pode não parecer muito impressionante, mas assim que endurecer, parecerá vidro.
Esta é uma ilusão de ótica culinária - e tudo graças ao talento do chef e a um ingrediente tão interessante e acessível como a gelatina.
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Você gosta de geléia? Lembre-se de que antes dissemos como fazer geleia de champanhe com frutas vermelhas e também compartilhamos uma receita de geleia dietética à base de kefir.