Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Proteínas | 10.45 g | 76 g | 13.8% | 17% | 727 g |
| gorduras | 2.27 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2467 g |
| Os hidratos de carbono | 4.76 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4601 g |
| Água | 81.24 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2798 g |
| Cinza | 1.27 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 g |
| Retinol | 0.068 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 g |
| Vitamina B4, colina | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 g |
| Betaína | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 g |
| Cálcio, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 g |
| Magnésio, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Sódio, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 g |
| Enxofre, S | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 g |
| Fósforo, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 g |
| Manganês, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Cobre, cobre | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 g |
| Selênio, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 g |
| Zinco, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4 g | 100 г máx. | |||
| galactose | 0.12 g | ~ | |||
| lactose | 3.87 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.467 g | ~ | |||
| valina | 0.703 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.306 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.556 g | ~ | |||
| leucina | 1.049 g | ~ | |||
| lisina | 0.878 g | ~ | |||
| metionina | 0.253 g | ~ | |||
| treonina | 0.47 g | ~ | |||
| triptofano | 0.138 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.543 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.409 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.963 g | ~ | |||
| glicina | 0.209 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 2.446 g | ~ | |||
| Prolina | 1.155 g | ~ | |||
| serina | 0.601 g | ~ | |||
| tirosina | 0.568 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.062 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 12 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.067 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.054 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.235 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.04 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.027 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.06 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.061 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.199 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.561 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.01 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.218 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.516 g | min 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 1 tradução | 0.005 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.46 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.083 g | de 11.2 para 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.07 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.009 g | de 0.9 para 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.052 g | de 4.7 para 16.8 | 1.1% | 1.4% |
O valor da energia é 81 kcal.
- 4 oz = 113 g (91.5 kCal)
- copo (não embalado) = 226 g (183.1 kCal)
Queijo cottage úmido 2% de gordura rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 13,9%, vitamina B12 - 15,7%, cálcio - 11,1%, fósforo - 18,8%, selênio - 21,6%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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