Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Proteínas | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 15.1% | 697 g |
| gorduras | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 7.9% | 1333 g |
| Os hidratos de carbono | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 1.4% | 7552 g |
| Fibra alimentar | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Água | 80.3 g | 2273 g | 3.5% | 3.7% | 2831 g |
| Cinza | 1.34 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.2% | 1698 g |
| Retinol | 0.041 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 2.9% | 3521 g |
| Luteína + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 7.6% | 1385 g |
| Vitamina B4, colina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.7% | 2857 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 4.5% | 2353 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 17.2% | 612 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.6% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 9.7% | 1091 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 3.6% | 2907 g |
| Cálcio, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.9% | 1786 g |
| Magnésio, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Sódio, Na | 403 mg | 1300 mg | 31% | 32.6% | 323 g |
| Enxofre, S | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 11.5% | 917 g |
| Fósforo, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 16.8% | 625 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Cobre, cobre | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 2.9% | 3571 g |
| Selênio, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 8.6% | 1222 g |
| Zinco, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4138 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.37 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.553 g | ~ | |||
| valina | 0.742 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.397 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.704 g | ~ | |||
| leucina | 1.23 g | ~ | |||
| lisina | 0.968 g | ~ | |||
| metionina | 0.359 g | ~ | |||
| treonina | 0.533 g | ~ | |||
| triptofano | 0.134 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.645 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.623 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.819 g | ~ | |||
| glicina | 0.267 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 2.605 g | ~ | |||
| Prolina | 1.385 g | ~ | |||
| serina | 0.673 g | ~ | |||
| tirosina | 0.637 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.11 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 14 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.646 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.13 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.028 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.037 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.074 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.436 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.264 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.482 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.189 g | min 16.8 г | 7.1% | 7.5% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.148 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.985 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.14 g | de 11.2 para 20.6 | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.103 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.037 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.037 g | de 0.9 para 3.7 | 4.1% | 4.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.103 g | de 4.7 para 16.8 | 2.2% | 2.3% |
O valor da energia é 95 kcal.
- xícara = 226 g (214.7 kCal)
Queijo cottage úmido 4,2% de gordura, com vegetais rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 16,3%, fósforo - 16%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
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