No século XXI, a demanda por alimentos saudáveis e ajuda psicológica continua a crescer. Quanto mais problemas emocionais a humanidade tiver, mais populares se tornam os alimentos que podem melhorar o humor e o bem-estar. Como funciona e como podemos agradar não só as papilas gustativas, mas também a alma?
No cruzamento dessas duas solicitações, surgiu a indústria de alimentos para o humor (“food for the mood”). Estamos falando de produtos funcionais enriquecidos com elementos que ajudam a combater os sintomas de fadiga, depressão e outras condições desagradáveis.
O que é comida para a alegria
Destinos de comida de humor mais quentes:
- anti-energéticos com efeito calmante;
- pílulas para dormir;
- anti-ansiedade;
- antiestresse.
Estudos mostram que existem categorias de alimentos que ajudam a aumentar as boas bactérias em nosso intestino. Graças a eles, as bactérias começam a se multiplicar mais ativamente e a produzir mais compostos que afetam o cérebro.
Esta categoria inclui alimentos fortificados com probióticos (contêm culturas de bactérias benéficas) e prebióticos (contêm fibras que as bactérias estão especialmente dispostas a comer).
Mas, ao mesmo tempo, a ideia de comida de humor é muito mais ampla do que enriquecer o cardápio com ingredientes saudáveis individuais. Por exemplo, em Oxford existe uma startup que vai “prescrever” comida para você avaliando suas expressões faciais. Para alguns, o sistema prescreve nozes para animar. Para alguns, chocolate para acalmar a ansiedade. Esta história apoia a tendência de nutrição personalizada.
Marketing e tradição
E o tema da comida de humor é uma jogada de marketing que funciona. As pizzarias oferecem pizzas que estimulam o humor, enquanto os restaurantes servem sucos e bolos à base de produtos locais, à base de plantas e sazonais.
Os chefs dizem que a comida local «honesta» fará você se sentir melhor e fará maravilhas pelo seu corpo. E os cientistas confirmam que estão certos.
Na Austrália, Espanha, Japão, Grã-Bretanha e outras partes do mundo, foram realizados estudos com a participação de grandes grupos de pessoas. Os resultados mostraram que alimentos locais simples ajudam a manter a saúde do cérebro e protegem contra problemas relacionados ao humor (ansiedade, depressão e outros). Mas e aqueles que moram em uma cidade grande?
Nas condições da metrópole, um verdadeiro alimento de humor para nós serão os vegetais sazonais característicos de nossa região, cereais integrais e leguminosas, alimentos fermentados, frutas, óleos e nozes bons, peixes, quantidades moderadas de carne e laticínios. Esta é a dieta recomendada pela OMS e outras organizações de saúde ao redor do mundo.
Em diferentes países, pode variar dependendo das tradições e preferências, mas a base é sempre a mesma: produtos integrais, locais, sazonais. Ou seja, a comida habitual que nossas avós e bisavós colocavam na mesa quando a depressão e a ansiedade ainda não haviam adquirido a escala de uma epidemia global. E isso significa que pratos saborosos e saudáveis para um clima positivo estão sempre disponíveis para nós.