Peixe Muksun: descrição com foto, onde se encontra, o que come

O peixe Muksun representa a ordem “salmão”, o gênero “peixe branco” e a subfamília “peixe branco”. Muksun é o parente mais próximo do Baikal omul. Prefere viver em água doce e é muito valorizado, por isso, tanto capturado como criado em larga escala, tanto pela população quanto pelos empresários.

Peixe Muksun: descrição

A carne deste peixe tem uma composição única, por isso difere marcadamente de outros tipos de peixes que habitam corpos de água doce. A carne difere tanto em dados de aroma quanto de sabor. O peixe Muksun não é contra-indicado, mesmo para pessoas que sofrem de insuficiência hepática e renal. Além disso, os atletas preferem comer a carne desse peixe, pois possuem uma alimentação bastante rígida.

Aparência

A família do salmão possui um grande número de espécies valiosas de peixes, mas o peixe muksun é considerado o mais valioso. Algumas centenas de anos atrás, quando a esterlina era comercializada em baldes, o peixe muksun era vendido por unidade. Pela aparência, você pode determinar qual gênero ele representa.

Nesse caso, o corpo do peixe é fusiforme. O corpo alongado é um tanto achatado lateralmente. A cor do corpo não é monótona: o dorso tem um tom mais escuro, os flancos e o ventre são mais claros, enquanto o ventre é quase branco e os flancos prateados. Os representantes do rio se distinguem por uma tonalidade dourada. Qualquer tipo de coloração torna o peixe quase invisível na coluna de água. A cabeça e a cauda, ​​em relação ao corpo, estão em posição elevada. À medida que o peixe amadurece, a corcova começa a se desenvolver, fazendo com que o peixe fique ainda mais “curvo”.

Informação interessante! Os indivíduos adultos são capazes de crescer mais de um metro de comprimento e pesar até 12,5 quilos, embora o tamanho médio seja de cerca de 70 cm com um peso de cerca de 4 kg ou mais. Esses indivíduos já são considerados grandes. Via de regra, predominam os indivíduos com peso não superior a 1,5 quilo.

A cabeça deste peixe não é pontiaguda, com uma boca localizada na parte inferior. A mandíbula inferior é ligeiramente avançada em comparação com a mandíbula superior, o que permite aos indivíduos coletar pequenos crustáceos do fundo do reservatório. As brânquias são compostas por muitos estames, o que lhes permite filtrar os objetos de sucção dos alimentos. Isso é especialmente bom para animais jovens que se alimentam de zooplâncton.

Estilo de vida, comportamento

Este peixe pertence a uma espécie semianádroma, e vive em corpos de água doce ou pouco salinos, onde cresce e se desenvolve. O peixe Muksun supera até mil e quinhentos quilômetros contra a corrente para botar ovos. Ao mesmo tempo, ela não morre, mas consegue voltar aos seus antigos habitats, onde recupera as suas forças, para que da próxima vez possa voltar a desovar.

quanto tempo vive um muksun

Acredita-se que os peixes muksun possam viver cerca de 25 anos, embora a idade média dos adultos seja de 15 a 20 anos.

habitats naturais

Muksun habita reservatórios com água limpa, fresca ou levemente salobra. Não nada nas águas abertas dos oceanos. Regra geral, os peixes são atraídos pelos estuários, onde a água doce se mistura com o sal marinho, embora existam afluentes que não se adequam a este caprichoso peixe.

Fato interessante! Grandes populações de peixe branco são encontradas nas bacias dos rios Lena e Yenisei, e a forma lago-rio é encontrada nos lagos Lama, Taimyr e Glubokoe.

O peixe Muksun é encontrado em quase todos os rios da Sibéria. Além disso, peixes também são encontrados nas águas do Oceano Ártico. As maiores populações são observadas nos rios Tom e Ob. Nesses rios e em suas bacias, peixes são encontrados durante todo o ano. Em outros rios, o muksun aparece periodicamente, no processo de migração, quando os peixes vão desovar. A forma de lago de muksun se comporta da mesma maneira.

Dieta

A alimentação deste peixe depende das condições de existência, bem como da época do ano, incluindo a disponibilidade de alimentação. No verão, alimenta-se de moluscos e crustáceos, e no inverno limita-se ao zooplâncton. Os juvenis muksun se alimentam principalmente de zooplâncton, pois ainda não são capazes de processar e até caçar presas maiores. Ao mesmo tempo, o peixe está totalmente adaptado a tais condições, graças à estrutura especial das placas branquiais.

A base da dieta é composta por vários crustáceos, além de caviar de outras espécies de peixes, incluindo alevinos e zooplâncton, mas no processo de desova, os peixes se alimentam mal, satisfazendo apenas suas necessidades primárias para não morrer. Durante o período de desova, o peixe gasta toda a sua energia para chegar aos locais naturais de desova. Além disso, você precisa chegar aos locais de desova o mais cedo possível, até que apareça o primeiro gelo nos reservatórios.

Reprodução e descendência

O processo de desova começa no início da primavera, quando o gelo começa a derreter nos rios. Antes da desova, fêmeas e machos terão que percorrer até mil quilômetros, ou até mais, para chegar aos locais naturais de desova. O peixe supera essas distâncias apenas em meados do outono. Os locais mais adequados para a desova são áreas com fundo arenoso ou de seixos e presença de correnteza rápida. O início da desova coincide com o aparecimento do primeiro gelo, e o fim da desova cai no mês de novembro.

Fato interessante! O processo de desova termina assim que a temperatura da água cai abaixo de +4 graus.

O número de ovos postos pelas fêmeas depende da idade e é em média de 50 mil peças. Durante toda a sua vida, a fêmea pode fazer até 4 viagens a locais naturais de desova. Ao mesmo tempo, muksun não aparece todos os anos. Antes de voltar a desovar, o peixe deve repor as forças e estocar nutrientes (gordura).

Os ovos amadurecem por quase meio ano (até 5 meses) e isso não é surpreendente, já que a temperatura da água é bastante baixa. Tendo nascido, os alevinos deslizam sob a influência da força da correnteza para o curso inferior dos rios, onde crescem e se desenvolvem. Após 10 anos de vida, os indivíduos estão prontos para procriar, enquanto as fêmeas amadurecem ainda mais tarde. Via de regra, os indivíduos estão prontos para a desova se seu peso for de quase um quilo. É nesse período que o peixe fica mais vulnerável, portanto a pesca dele é estritamente regulamentada por leis, principalmente em relação à caça furtiva, que recentemente assumiu proporções muito ameaçadoras.

Ao mesmo tempo, a pesca esportiva de inverno é permitida com a condição de que os peixes sejam soltos.

Inimigos naturais

Na natureza, embora este peixe tenha inimigos, eles não são capazes de causar sérios danos à população de muksun. O principal inimigo é uma pessoa que não pensa no futuro e captura peixes valiosos de forma incontrolável, o que causa danos significativos à sua população. Mesmo nos tempos antigos, as pessoas que pescavam esse peixe eram chamadas de muksunniks, porque durante séculos a captura de muksun trouxe o principal lucro para suas famílias.

Em nosso tempo, quando a captura é controlada no nível das leis, não é mais possível encontrar carcaças de peixes espalhadas pelo gelo, abandonadas às pressas por caçadores furtivos. Portanto, há esperança para a restauração da população deste peixe tão valioso.

População e status da espécie

Devido ao fato de a carne deste peixe ser bastante saborosa e valiosa, é realizada a captura descontrolada regular de indivíduos. Como resultado, em locais onde os peixes costumavam ser abundantes, esses peixes são quase inexistentes hoje.

É importante saber! O peixe Muksun pertence a uma espécie comercial. Na foz do rio Ob, o número desse peixe é visivelmente reduzido devido à pesca descontrolada. Situação semelhante é observada em outros lugares, na foz de outros rios, onde antes havia abundância de peixes.

Durante o período de desova, este peixe fica especialmente indefeso. Ao mesmo tempo, os caçadores sempre sabem quando e por onde esse peixe passa e o capturam quando se deslocam para o curso superior dos rios. Como resultado, observam-se capturas malucas, o que causa danos significativos à população. Nesse sentido, os serviços de vigilância pesqueira praticam a escolta dos peixes ao longo de todo o percurso de seu deslocamento, a fim de protegê-los de caçadores vorazes.

valor de pesca

O peixe Muksun é considerado único devido à composição de sua carne. Acredita-se que este peixe seja uma verdadeira iguaria. Ao mesmo tempo, independentemente do local de captura ou congelamento prolongado, a carne não perde o seu verdadeiro sabor, incomparável com qualquer outra. O aroma da carne lembra o aroma de pepinos fatiados na hora. Além do sabor, a carne de peixe branco tem muitas propriedades úteis. Portanto, a demanda por esse peixe é grande, o que leva à sua sobrepesca.

Nas prateleiras das peixarias, por 1 kg de peixe, você terá que pagar 700 rublos, e isso não inclui custos de entrega.

Interessante saber! Em nosso tempo, o muksun é criado ativamente em condições artificiais e é fornecido às prateleiras das lojas.

Acredita-se que a carne do peixe muksun não esteja infectada com vários parasitas, então o peixe pode ser comido mesmo cru. Na verdade, você precisa pensar bem antes de fazer isso, pois isso é apenas uma suposição e o risco é absolutamente inapropriado aqui.

É aconselhável submeter a carne de peixe a um tratamento térmico antes de comer. Pode ser frito, cozido, assado, etc. Você pode se livrar dos parasitas se congelar o peixe em temperaturas de até -40 graus. No nível doméstico, isso é quase impossível de fazer. Para cozinhar, você deve comprar peixe apenas de fornecedores conscientes que verificam regularmente se há parasitas no peixe.

Qualidade dos alimentos

A carne deste peixe mantém o seu sabor mesmo quando ultracongelada. Seu valor energético é de apenas cerca de 89 kcal por 100 gramas de produto. Todos os componentes da carne estão em uma forma facilmente acessível, de modo que a carne é digerida quase 100 por cento. A presença de ácido araquidônico na carne permite obter força adicional para quem pratica cargas pesadas no corpo. Pratos de peixe são especialmente recomendados para pessoas doentes e debilitadas.

A carne de Muksun é absolutamente idêntica em valor nutricional e composição, quando comparada com a carne de peixes marinhos, mas não é tão mineralizada que seja permitido usá-la mesmo para pessoas com doenças renais.

Acredita-se que a carne de peixe branco seja gordurosa, embora essa gordura seja bastante saudável e não contribua para a deposição de placas de colesterol nos vasos. A carne contém uma quantidade suficiente de vitamina “PP”, bem como minerais raros.

Quais pratos podem ser preparados com muksun

Os habitantes locais cozinham uma grande variedade de pratos, mas o sugudai é considerado bastante popular entre os siberianos. E preparar este prato é bastante simples. Para isso, basta cortar o peixe em pedaços e marinar os pedaços no suco de limão. Neste caso, o prato deve ser polvilhado com sal e não muita pimenta e cebola. Em algum lugar, em uma hora, o prato está pronto para comer.

Muksun faz tortas excelentes. O recheio das tortas é carne crua ou frita desse peixe. Em ambos os casos, são obtidas deliciosas tortas.

Em conclusão

Apesar de os siberianos até comerem peixe cru, os especialistas ainda recomendam o tratamento térmico. Para comer até mesmo peixe em conserva, você precisa ter 100% de certeza de que não está infectado com parasitas. Portanto, é melhor jogar pelo seguro mais uma vez e exigir do vendedor os documentos relevantes que indiquem que o peixe passou pelo controle sanitário.

Como a carne muksun tem sabor e aroma únicos, não é recomendável se deixar levar por temperos e temperos ao cozinhá-la, para que o peixe mantenha seu sabor e aroma naturais.

O peixe é tão gorduroso que não é recomendável adicionar manteiga ou óleo vegetal durante o cozimento. Mesmo quando cozido na grelha, nunca ficará seco.