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Os cogumelos são a nossa iguaria florestal preferida, sem os quais o menu de outono estaria incompleto. Ainda temos um tempinho para fazer a última safra deste ano e fazer os preparativos para o inverno. No entanto, mesmo agora você pode presentear sua família com deliciosos pratos de cogumelos.
Cheiros de outono
Perfeitamente quente na juliana fria com cogumelos. Passeruem em óleo vegetal 300 g de cogumelos, cortados em tiras, com cebola. Derreta 50 g de manteiga em uma panela, cozinhe 2 colheres de sopa de farinha por 5 minutos e despeje 400 ml de leite. Mexendo continuamente o molho com uma espátula, leve para ferver e adicione ¼ colher de chá. noz-moscada. Coloque os cogumelos e o frango nos cocotnits, despeje o molho com o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos a 180 ° C. Como você pode resistir a tal fragrância?
Humor vermelho
Batatas com cogumelos - um clássico do gênero, que imediatamente fica mais quente. Brown em óleo 5-6 batatas com cubos. Frite a cebola separadamente até dourar em meias argolas. Também cozinhamos 700 g de chanterelles e os picamos grosseiramente. Coloque em uma assadeira camadas de batatas, cebolas e cogumelos, polvilhando com alho e alecrim moídos. Polvilhe grosso com queijo ralado e leve ao forno a 180 ° C por 20 minutos. Esta combinação simples, mas harmoniosa, agradará a todos.
Costeleta de improviso
Surpreendentemente saborosas são as costeletas de cogumelos. Mergulhe em 500 ml de leite as fatias de pão de ontem. Lave e limpe cuidadosamente 1 kg de cogumelos selvagens, passe por um moedor de carne com uma cebola. Bata 2 ovos com 1 colher de chá de sal em uma massa fofa, misture com cogumelos, cebola e pão inchado. Deite um pouco de sal, temperos preferidos e coentros a gosto, amasse bem a massa. Com ele fazemos costeletas, rolamos em migalhas de pão e fritamos até dourar. Purê de batata vai complementá-los melhor.
Encontros na floresta
Zrazy com cogumelos é outra variação interessante. Frite 300 g de ovos crus com uma cebola, despeje 2 ovos cozidos em cubos, sal a gosto. Combine 500 g de carne picada com um ovo cru, uma fatia de pão branco embebido em leite, tempere com sal e pimenta. Fazemos as mesmas tortilhas com essa massa, colocamos 2 colheres de chá de recheio no centro e beliscamos as bordas, dando a forma de zraz. Resta rolar na farinha e fritar bem por todos os lados. Um acompanhamento em forma de mingau de trigo sarraceno é perfeito aqui.
Almoço operacional
Se você precisa alimentar sua família de maneira rápida e deliciosa, prepare espaguete com cogumelos. Cozinhe 500 g de espaguete até ficar al dente. Amasse 3 tomates sem pele no purê de batata e cozinhe em uma frigideira funda com cebola até obter uma massa grossa. Adicione 300 g de cogumelos ostra picados, 150 g de creme de leite, sal e especiarias, cozinhe até ficar macio. Misture o molho com o espaguete em uma frigideira, polvilhe com queijo ralado e ervas, cubra com uma tampa. O molho também pode ser servido separadamente da massa. Após 5 minutos, a massa estará embebida com sabores maravilhosos, e você poderá servi-la à mesa.
Jantar italiano
Uma deliciosa continuação do tema da culinária italiana será a lasanha com cogumelos. Pique a cebola e 400 g de cogumelos crus ou quaisquer outros cogumelos a seu gosto, cozinhe sob a tampa por 10 minutos, junte 250 g de ricota. Derreta 50 g de manteiga, adicione 200 ml de natas e 150 g de parmesão ralado. Cubra a assadeira com folhas de lasanha, coloque um terço do recheio de cogumelos, despeje o molho de cream cheese. Repita as camadas duas vezes e leve ao forno por 30 minutos a 180 ° C. Esta lasanha irá adicionar sofisticação a um jantar em família.
Felicidade em tortas
O outono é feito para tortas de cogumelos. Esfregue em uma migalha 100 g de manteiga com 250 g de farinha, 2 ovos e 2 colheres de sopa. eu. nata. Sove a massa e leve ao frio por 40 minutos. Frite separadamente 400 g de cubos de fígado de frango e 500 g de placas de opiáceo. Combine-os e despeje uma mistura de 250 g de creme de leite, ovos e sal. Amassamos a massa em uma forma com os lados, colocamos no forno a 200 ° C por 10 minutos, depois recheio com o recheio e leve ao forno por mais 40 minutos. Este bolo é bom quente e frio.
Pequenas alegrias
Bolos caseiros e muffins de cogumelos farão as delícias dos amantes. Frite até dourar 300 g de cogumelos em cubos, tempere com sal e tomilho, misture com meio ramo de salsa picada. Sove a massa com 250 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 150 ml de leite, ovos e 2 colheres de sopa de azeite. Adicione os cogumelos com ervas, 100 g de queijo ralado e espalhe a massa nas formas untadas com azeite. Asse os muffins por 30 minutos a 200 ° C. Um ótimo lanche para o trabalho ou para a escola está pronto!
Os cogumelos podem dar a qualquer prato um clima de outono e, ao mesmo tempo, torná-lo mais saboroso e saudável. Outras variações interessantes de cogumelos podem ser encontradas na seção de receitas de nosso site.