A primeira coisa que nos atingiu quando entramos foi o barulho (principalmente mecânico) e o fedor nojento. Primeiro, foi-nos mostrado como as vacas são mortas. Saíram um após o outro das baias e subiram a passagem até uma plataforma de metal com divisórias altas. Um homem com uma arma elétrica se inclinou sobre a cerca e atirou no animal entre os olhos. Isso o surpreendeu, e o animal caiu no chão.
Então as paredes do curral foram levantadas, e a vaca rolou, virando de lado. Ela parecia petrificada, como se cada músculo de seu corpo estivesse congelado em tensão. O mesmo homem agarrou o tendão do joelho da vaca com uma corrente e, usando um mecanismo de elevação elétrico, levantou-o até ficar apenas a cabeça da vaca no chão. Então ele pegou um grande pedaço de arame, pelo qual, nos asseguramos, não passava nenhuma corrente, e o inseriu no buraco entre os olhos do animal, feito com uma pistola. Foi-nos dito que desta forma a conexão entre o crânio e a medula espinhal do animal é rompida e ele morre. Toda vez que um homem inseria um fio no cérebro da vaca, ela chutava e resistia, embora parecesse já estar inconsciente. Várias vezes enquanto assistíamos a esta operação, vacas não completamente atordoadas, chutando, caíram da plataforma de metal, e o homem teve que pegar a arma elétrica novamente. Quando a vaca perdeu a capacidade de se mover, ela foi levantada de modo que sua cabeça ficasse a 2-3 pés do chão. O homem então envolveu a cabeça do animal e cortou sua garganta. Quando ele fez isso, o sangue espirrou como uma fonte, inundando tudo ao redor, inclusive nós. O mesmo homem também cortou as patas dianteiras na altura dos joelhos. Outro trabalhador cortou a cabeça de uma vaca rolada para o lado. O homem que estava mais alto, em uma plataforma especial, estava esfolando. Em seguida, a carcaça foi transportada mais adiante, onde seu corpo foi cortado em dois e o interior – pulmões, estômago, intestinos, etc. – caiu. Ficamos chocados quando algumas vezes tivemos que ver como bezerros bastante grandes e bastante desenvolvidos caíam dali., porque entre os mortos estavam vacas em fase final de gestação. Nosso guia disse que esses casos são comuns aqui. Então o homem serrou a carcaça ao longo da espinha com uma serra elétrica e ela entrou no freezer. Enquanto estávamos na oficina, apenas vacas foram abatidas, mas também havia ovelhas nas baias. Os animais, esperando por seu destino, mostraram claramente sinais de medo de pânico – eles estavam engasgando, revirando os olhos, espumando pela boca. Fomos informados de que os porcos são eletrocutados, mas esse método não é adequado para vacas., porque para matar uma vaca, seria necessária uma tensão elétrica tão grande que o sangue coagularia e a carne ficasse completamente coberta de pontos pretos. Eles trouxeram uma ovelha, ou três de uma vez, e a colocaram de volta em uma mesa baixa. Sua garganta foi cortada com uma faca afiada e depois pendurada pela perna traseira para drenar o sangue. Isso garantiu que o procedimento não tivesse que ser repetido, caso contrário o açougueiro teria que acabar com a ovelha manualmente, se debatendo em agonia no chão em uma poça de seu próprio sangue. Essas ovelhas, que não querem ser mortas, são chamadas aqui “tipos desajeitadosoubastardos estúpidos“. Nas baias, os açougueiros tentavam mover o novilho. O animal sentiu o sopro da morte que se aproximava e resistiu. Com a ajuda de lanças e baionetas, eles o empurraram para dentro de um curral especial, onde ele recebeu uma injeção para deixar a carne mais macia. Alguns minutos depois, o animal foi arrastado para dentro da caixa à força, com a porta fechada atrás dele. Aqui ele foi atordoado com uma pistola elétrica. As pernas do animal se dobraram, a porta se abriu e ele caiu no chão. Um fio foi inserido no orifício da testa (cerca de 1.5 cm), formado pelo tiro, e começou a girá-lo. O animal se contorceu por um tempo e depois se acalmou. Quando eles começaram a prender a corrente na pata traseira, o animal novamente começou a chutar e resistir, e o dispositivo de elevação o levantou naquele momento acima da poça de sangue. O animal está congelado. Um açougueiro se aproximou dele com uma faca. Muitos viram que o olhar do novilho estava focado neste açougueiro; os olhos do animal seguiram sua aproximação. O animal resistiu não só antes que a faca entrasse nele, mas também com a faca em seu corpo. Segundo todos os relatos, o que estava acontecendo não era uma ação reflexa – o animal estava resistindo em plena consciência. Foi esfaqueado duas vezes com uma faca e sangrou até a morte. Descobri que a morte de porcos eletrocutados é particularmente dolorosa. Primeiro, eles estão condenados a uma existência miserável, trancados em chiqueiros e depois levados rapidamente pela estrada para encontrar seu destino. A noite anterior ao abate, que passam no curral, é provavelmente a noite mais feliz de suas vidas. Aqui eles podem dormir em serragem, são alimentados e lavados. Mas este breve vislumbre é o último deles. O guincho que eles fazem quando são eletrocutados é o som mais lamentável que se possa imaginar.