Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
| Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 25 kcal | 1684 kcal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteínas | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 10% | 4064 g |
| gorduras | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 2% | 19310 g |
| Os hidratos de carbono | 2.69 g | 219 g | 1.2% | 4.8% | 8141 g |
| Fibra dietética | 2.4 g | 20 g | 12% | 48% | 833 g |
| Água | 91.08 g | 2273 g | 4% | 16% | 2496 g |
| Cinza | 1.67 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 22.8% | 1765 |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.021 mg | 1.8 mg | 1.2% | 4.8% | 8571 g |
| Vitamina B4, colina | 20.4 mg | 500 mg | 4.1% | 16.4% | 2451 gramas |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.811 mg | 5 mg | 16.2% | 64.8% | 617 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 12.4% | 3279 g |
| Vitamina B9, folato | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 12% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 8% | 5000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Vitamina PP, não | 1.593 mg | 20 mg | 8% | 32% | 1255 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 20.8% | 1938 |
| Cálcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 4.4% | 9091 g |
| Magnésio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 15.2% | 2667 g |
| Sódio, Na | 425 mg | 1300 mg | 32.7% | 130.8% | 306 g |
| Enxofre, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 7.6% | 5348 g |
| Fósforo, P | 66 mg | 800 mg | 8.3% | 33.2% | 1212 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 17.6% | 2278 g |
| Manganês, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 17.2% | 2326 g |
| Cobre, cobre | 235 g | 1000 mcg | 23.5% | 94% | 426 g |
| Selênio, Se | 4.1 g | 55 mcg | 7.5% | 30% | 1341 g |
| Zinco, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 24% | 1667 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono e dissacarídeos (açúcares) | 2.34 g | máx. 100 g | |||
| Aminoácidos essenciais | |||||
| Arginina * | 0.047 g | ~ | |||
| Valina | 0.14 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.034 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.046 g | ~ | |||
| Leucina | 0.072 g | ~ | |||
| Lisina | 0.065 g | ~ | |||
| Metionina | 0.019 g | ~ | |||
| Treonina | 0.065 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.021 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.052 g | ~ | |||
| Aminoácido | |||||
| alanina | 0.12 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.118 g | ~ | |||
| Glycine | 0.055 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.207 g | ~ | |||
| Prolina | 0.046 g | ~ | |||
| Serina | 0.057 g | ~ | |||
| tirosina | 0.026 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos de Nasadenie | 0.038 g | máx. 18.7 g | |||
| 10: 0 caprico | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.005 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 oléico (ômega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.113 g | de 11.2-20.6 g | 1% | 4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.001 g | de 0.9 a 3.7 g | 0.1% | 0.4% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.111 g | de 4.7 a 16.8 g | 2.4% | 9.6% |
O valor da energia é 25 kcal.
- xícara = 156 g (39 kcal)
- grande = 16 g (4 kcal)
- médio = 12 g (3 kcal)
- pequeno = 7 g (1.8 kcal)
- pode = 132 g (33 kcal)
- 10 fatias = 40 g (10 kcal)
- 0,5 xícara de peças = 78 g (19.5 kcal)
- 8 caps = 47 g (11.8 kcal)
Cogumelos, enlatados, conteúdo sem líquido rico em vitaminas e minerais como vitamina B5 - 16.2%, e cobre é 23.5%
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
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