Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 117 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Proteínas | 4 g | 76 g | 5.3% | 4.5% | 1900 |
| gorduras | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 9.7% | 875 g |
| Os hidratos de carbono | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 4.2% | 2047 g |
| Fibra dietética | 2.4 g | 20 g | 12% | 10.3% | 833 g |
| Água | 74.6 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3047 g |
| Cinza | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina a, RAE | 13 g | 900 mcg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| betacaroteno | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1.4% | 6250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 4% | 2143 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 10.9% | 783 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 7.4% | 1154 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 11.4% | 750 g |
| Vitamina PP, não | 7 mg | 20 mg | 35% | 29.9% | 286 g |
| Niacina | 4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 17.6% | 485 g |
| Cálcio, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Magnésio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.8% | 3077 g |
| Sódio, Na | 223 mg | 1300 mg | 17.2% | 14.7% | 583 g |
| Fósforo, P | 95 mg | 800 mg | 11.9% | 10.2% | 842 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.3% | 2000 |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 7.8 g | ~ | |||
| Mono e dissacarídeos (açúcares) | 2.9 g | máx. 100 g | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos de Nasadenie | 1.6 g | máx. 18.7 g |
O valor da energia é 117 kcal.
- Vitamina B2 está envolvido em reações redox, contribui para a suscetibilidade das cores do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da saúde da pele, membranas mucosas, luz prejudicada e visão crepuscular.
- Vitamina E tem propriedades antioxidantes, essenciais para o funcionamento das glândulas sexuais, músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Quando a deficiência de vitamina E é observada hemólise dos glóbulos vermelhos, distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
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Valor energético ou valor calorífico é a quantidade de energia liberada no corpo humano a partir dos alimentos durante a digestão. O valor energético do produto é medido em quilocalorias (kcal) ou quilojoules (kJ) por 100 gramas. produtos. Quilocaloria, usada para medir o valor energético dos alimentos, também chamada de “caloria alimentar”, portanto, se você especificar um valor calórico em (quilo), o prefixo quilo de calorias geralmente é omitido. Extensas tabelas de valores de energia para os produtos russos que você pode ver.
Valor nutricional - conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas no produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, cuja presença para satisfazer as necessidades fisiológicas de uma pessoa nas substâncias e energia necessárias.
Vitaminas sãosubstâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. A síntese de vitaminas, via de regra, é realizada por plantas, não por animais. A necessidade diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Em contraste com as vitaminas inorgânicas, são destruídas durante o aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento dos alimentos.