Mesa de Ano Novo para o ano do Galo de Fogo

Sempre nos preparamos para o Ano Novo com antecedência, mesmo 31 de dezembro cai em um dia útil e à noite você precisa correr pelas lojas em um vendaval e comprar os alimentos mais perecíveis. A decoração da mesa deve ser especial e é útil introduzir várias idéias novas e incomuns no cardápio tradicional de ano novo.

Petiscos de mesa de ano novo

Freqüentemente, várias gerações se reúnem na mesa do Ano Novo, os jovens dão boas-vindas às inovações e são categoricamente contra pratos altamente calóricos e pesados, os mais velhos não conseguem imaginar um feriado sem saladas comuns com maionese. Vamos tentar encontrar uma solução de compromisso - prepararemos um lanche ligeiro, tradicional e inusitado, serviremos uma salada que todos adoram.

Lanche de melancia

Ingredientes:

• Melancia - 300
• Queijo feta - 200 g.
• Azeite - 1 colheres de sopa
• Alho - 1 dentes
• Manjericão - 10 g.
• Salsa - 10 g.
• Dill - 10 g.
• Sal (a gosto) - 1 g.
• Pimenta moída (a gosto) - 1 g.

Claro que nem todos conseguiram conservar as melancias de outono até o inverno, mas por uma questão de um lanche original, você pode comprar uma melancia importada, principalmente porque agora são de tamanho médio e com polpa densa, exatamente o que você precisa. Corte o queijo feta e a melancia em rodelas do mesmo tamanho (se disponível, use uma faca especial para fatiar canapés). Pique o alho e as ervas o mais pequeno possível. Recolhemos o aperitivo - coloque um pedaço de queijo feta sobre uma fatia de melancia, cubra com ervas e alho, polvilhe com azeite perfumado e adicione um pouco de sal e pimenta se desejar. Decore bem o prato com manjericão verde.

Ovos recheados

Ingredientes:

• Ovo cozido - 5 unid.
• Espadilhas grandes (1 lata) - 300 g.
• Caviar vermelho - 50
• Manteiga - 50
• Queijo russo - 70 g.
• Verdes (para decoração) - 20 g.

Descasque e corte os ovos ao meio, amasse a gema, misture com a manteiga amolecida e o queijo ralado no ralador fino. Para o picante, você pode adicionar um pouco de mostarda, ketchup ou raiz-forte à massa, mas não é necessário. Recheie as metades dos ovos com a massa da gema, cubra com a espadilha e um pouco de caviar vermelho. Decore com ervas.

Nova porção de arenque sob um casaco de pele

O arenque sob um casaco de pele é um aperitivo único, cada dona de casa sabe exatamente o seu segredo de cozinha, por isso não compartilharemos as receitas, mas tentaremos uma nova porção - verrine. Verrine refere-se a qualquer aperitivo ou salada servida em copos transparentes tradicionais. Os mais belos verrines vêm de camadas brilhantes, que é o que temos com o arenque. Disponha delicadamente o arenque e os vegetais, unte com um pouco de maionese e - voila! - um aperitivo incomum está pronto.

Se você tiver imaginação e tempo livre, você pode construir uma árvore de Natal comestível com quase qualquer produto - frutas, vegetais, queijo. Para uma grande empresa e uma mesa de bufê, uma árvore de Natal feita de queijo e tomate cereja é adequada, que é conveniente para comer com as mãos; para uma celebração familiar, você pode preparar qualquer salada na forma de uma árvore de Ano Novo e enfeitá-la com ervas.

Salada na mesa de ano novo

Nem um feriado está completo sem saladas, e mais ainda, o Ano Novo. Olivier é cortado com uma margem para durar vários dias nas festas de fim de ano; A salada de mimosa com lulas e palitos de siri também é considerada tradicional. Uma variedade picante na mesa festiva será uma salada com carne cozida e cebola em conserva.

Salada de carne

Ingredientes:

• Carne cozida - 400 g.
• Cebola roxa - 1 un.
• Pepinos em conserva - 200 g.
• Maionese - 3 st.l.
• Vinagre - 2 colher de sopa
• Pimenta (6 unid.) - 2 g.

Ferva a carne e deixe esfriar no caldo. Corte a cebola em meias argolas finas, despeje água fervente completamente, acrescente a pimenta-do-reino e despeje o vinagre. Deixe marinar por 1 hora e depois escorra a marinada. Retire a carne do caldo, limpe-a da cartilagem e das veias, desmonte em fibras. Corte os pepinos em conserva em tiras finas, acrescente à carne e as cebolas em conserva. Tempere com a maionese, misture bem e sirva.

Mimosa de uma maneira nova

A salada de peixe favorita de todos desde a infância ficará mais saborosa, saudável e incomum se brincarmos um pouco com os ingredientes e decorarmos a salada como o símbolo do ano - o Galo.

Ingredientes:

• Salmão ou truta cozida - 500 g.
• Ovo cozido - 3 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras cozidas - 1 un.
• Queijo russo - 70 g.
• Maionese - 150
• Legumes frescos e ervas (para decoração e serviço) - 50 g.

Descasque os ovos e separe as claras das gemas, amasse o peixe, retirando todas as espinhas, pique a cebola e escalde com água a ferver, depois lave imediatamente em água fria para que perca o amargor, mas fique crocante. Dispor sobre um prato raso, formando uma estatueta de um pássaro - peixe, cebola, maionese, proteínas raladas, maionese, cenoura ralada, maionese, queijo ralado, maionese e gema ralada. Do tomate picado, do pimentão, do pepino e das verduras formamos a vieira, as asas e o rabo do Galo, de uma ervilha de pimenta-do-reino formamos o olho. a alface deve repousar um pouco para que as camadas fiquem saturadas de maionese, por isso deve ser preparada com antecedência. Um dos principais segredos da salada são os ovos. O ideal é que sejam caseiros ou rústicos, com gema brilhante, mas o principal é não digeri-los para que a cor da gema não fique verde.

Pratos quentes na mesa do Ano Novo

O ano do Galo está chegando, então para a mesa festiva você precisa escolher pratos de carne ou peixe. É raro que alguém com excelente apetite coma pratos quentes na mesa do Ano Novo, por isso faz sentido procurar receitas que não sejam muito difíceis de preparar e que vão ficar bem no dia seguinte - frias ou aquecidas.

Bolo de carne enrolado em bacon

Ingredientes:

• Carne picada - 800 g.
• Bacon - 350
• Ovo de frango - 1 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Pão ralado - 20 g.
• Molho de churrasco - 50 g.
• Pimenta malagueta seca - 5 g.
• Mostarda - 25 g.
• Sal (a gosto) - 1 g.
• Pimenta preta moída (a gosto) - 1 g.

Descasque e pique finamente a cebola, misture com a carne picada, ovo, mostarda e pimenta, pão ralado e metade do molho barbecue. Amasse tudo bem. Coloque papel manteiga em uma assadeira (você pode substituí-lo por papel alumínio), coloque os pedaços de bacon bem uns nos outros. Em 1/3 do bacon (entre os pedaços) coloque a massa de carne, forme um rolo, cobrindo com as pontas soltas do bacon. Leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 30 minutos, cubra com o molho de churrasco restante e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Sirva quente e frio.

Bife de salmão no forno

Ingredientes:

• Salmão (bife) - 800 g.
• Azeite - 10 g.
• Sal (a gosto) - 1 g.
• Pimenta preta moída (a gosto) - 1 g.
• Verdes (para servir) - 20 g.
• Limão (para servir) - 20 g.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C, coloque os bifes lavados e secos sobre papel toalha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio, polvilhe com sal grosso e pimenta por cima, polvilhe um pouco com azeite. Cozinhe por 17-20 minutos, retire, se servido quente, e despeje com o suco de limão. Os bifes são muito saborosos e frios, podem ser usados ​​para fazer uma salada ou um hambúrguer.

Sobremesas na mesa do Ano Novo

Se começamos com uma porção incomum de aperitivos, por que não levar a refeição à sua conclusão lógica - uma porção incomum de sobremesa? Há um pequeno truque aqui - as sobremesas geralmente são servidas não apenas em vidro transparente, mas em uma taça com haste - o formato pode ser diferente, uma taça estreita de champanhe ou uma em forma de cone para um martini, ou na forma de uma tigela, mas sempre em uma haste.

Sobremesa light de ano novo

Ingredientes:

• Pão de ló ou biscoitos savoyardi - 300 g.
• Chantilly 35% - 500 g.
• Bagas frescas / confitadas de frutas vermelhas - 500 g.
• Conhaque - 50 g.
• Coquetel de cerejas (para decoração) - 20 g.

Quebre o biscoito ou biscoitos em pedaços grandes, encha 1/4 do copo com pedaços, polvilhe um pouco com conhaque. Coloque frutas vermelhas ou confitadas por cima, você pode usar mousse ou frutas vermelhas raladas e frutas com açúcar. Bata as natas até formar uma espuma forte, coloque metade das natas nas bagas, polvilhe um pouco de migalhas de biscoito por cima. Em seguida - frutas vermelhas, creme e cereja. Se desejar, a sobremesa pode ser complementada com chocolate ralado ou canela em pó.

Chá de gengibre para saúde e vitalidade

Para quem, depois de festejar o Ano Novo, saiu de casa, caminhou no frio e voltou para o calor de sua casa, será útil se animar com um chá quente com gengibre, que, aliás, ajuda na digestão e reduz o inchaço .

Ingredientes:

• Raiz de gengibre fresco - 100 g.
• Limão - 1 unid.
• Cravos-da-índia (5-7 unidades) - 2 g.
• Canela (2 paus) - 20 g.
• Hortelã seca - 10 g.
• Chá preto - 100 g.
• Conhaque - 100 g.
• Açúcar (a gosto) - 5 g.
• Mel (a gosto) - 5 g.

Ferva a chaleira, descasque o gengibre, pique finamente, coloque no bule. Envie limão, cravo, canela e hortelã em fatias finas, acrescente o chá e despeje água fervente. Cubra a chaleira com um pano quente por 4-5 minutos, mexa, acrescente açúcar ou mel, conhaque e despeje em copos. Beba quente.

Claro, a variedade de pratos é muito importante para comemorar o Ano Novo, mas isso não é o principal. O principal sempre foi e continua sendo um bom humor, ótima companhia e fé no milagre! Feliz Ano Novo!

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