Pesceterians, Frutherians, Flexitarians – para os não iniciados, essas palavras soam como uma descrição do exército aliado do filme Star Wars.
E quando tal pessoa muda sua dieta para a predominância de alimentos vegetais (por exemplo, recusa carne, mas continua a comer peixe), ele responde sinceramente às perguntas de seus amigos: “Sim, me tornei vegetariano, mas às vezes como peixe , Porque …".
Esse uso solto e impensado do termo “vegetariano” leva ao fato de que sombras na forma de cabeças de peixe e pernas de frango recaem na filosofia do vegetarianismo. Os limites do conceito são borrados, o significado de tudo para que os vegetarianos se tornam vegetarianos é perdido.
E todos os dias há cada vez mais “tários-peixe” e “tários-carne” recém-cunhados…
Por outro lado, há muitas pessoas que não comem carne por convicção ideológica ou por recomendação de um médico, mas não se consideram vegetarianas.
Então, quem são vegetarianos e comem peixe?
A Sociedade Vegetariana, estabelecida na Grã-Bretanha em 1847, responde com autoridade a esta pergunta: “Um vegetariano não come carne de animais e pássaros, tanto domésticos quanto mortos durante a caça, peixes, mariscos, crustáceos e todos os produtos relacionados criaturas vivas." Ou mais sucintamente: “Um vegetariano não come nada morto”. O que significa que os vegetarianos não comem peixe.
De acordo com Juliet Gellatley, ativista britânica dos direitos dos animais e diretora do Viva!, as pessoas que comem peixe não têm o direito de se considerar vegetarianas.
Se você já desistiu da carne de animais e pássaros de sangue quente, mas continua comendo peixes e frutos do mar, você é um PESCETARIAN (do inglês pescetarian). Mas ainda não é vegetariano.
Entre vegetarianos e pescatarianos pode haver uma enorme lacuna em suas visões sobre o sofrimento dos seres vivos. Muitas vezes estes recusam a carne dos mamíferos porque não querem ser a causa de seu sofrimento. Eles acreditam na racionalidade dos animais, mas os peixes… “O cérebro de um peixe é mais simples, o que significa que provavelmente não sente dor”, pessoas gentis se justificam pedindo truta frita em um restaurante.
“Em revistas científicas conceituadas, você encontrará evidências bastante claras de que os mamíferos, além da dor física, podem sentir medo, estresse, sentir a aproximação de algo ameaçador, ficar horrorizados e até traumatizados mentalmente. Nos peixes, as emoções não são tão pronunciadas, mas há muitas evidências de que os peixes também sentem medo e dor. Quem não quer causar sofrimento aos seres vivos deve parar de comer peixe”, diz o professor Andrew Linzey, diretor do Oxford Center for the Ethical Treatment of Animals, autor de Why Animal Suffering Matters. ).
Às vezes, as pessoas que decidem se tornar vegetarianas não podem desistir do peixe, porque acreditam que é necessário para manter a saúde – especialmente variedades de peixes gordurosos. De fato, substâncias benéficas semelhantes podem ser encontradas em alimentos vegetais. Por exemplo, o óleo de linhaça é uma das fontes mais ricas de ácidos graxos ômega-3 e não contém os venenos de mercúrio encontrados nos peixes.
Existem comedores de carne vegetarianos?
Em 2003, a American Dialetic Society reconheceu FLEXITARIAN como a palavra mais popular do ano. Um flexitariano é um “vegetariano que precisa de carne”.
A Wikipedia define o flexitarianismo da seguinte forma: “Uma dieta semi-vegetariana que consiste em comida vegetariana, às vezes incluindo carne. Os flexitarianos se esforçam para consumir o mínimo de carne possível, mas não a excluem completamente de sua dieta. Ao mesmo tempo, não há uma quantidade específica de carne consumida para classificar um flexitariano”.
Essa direção do “semi-vegetariano” é frequentemente criticada pelos próprios vegetarianos, pois contradiz sua filosofia. De acordo com Juliet Gellatly, o conceito de “flexitarianismo” é completamente sem sentido.
Como então chamar uma pessoa que já embarcou no caminho da redução do consumo de alimentos letais, mas ainda não se tornou vegetariana?
Os profissionais de marketing ocidentais já cuidaram disso:
Redutor de carne – literalmente “reduzindo carne” – uma pessoa que reduz a quantidade de alimentos à base de carne em sua dieta. Por exemplo, no Reino Unido, segundo pesquisas, 23% da população pertence ao grupo dos “redutores de carne”. Os motivos geralmente são indicações médicas, além de indiferença aos problemas ambientais. As fazendas de gado emitem metano, que é 23 vezes mais prejudicial à atmosfera terrestre do que o dióxido de carbono.
Meat-avoider – literalmente “evitar carne” – uma pessoa que tenta, se possível, não comer carne, mas às vezes não consegue. 10% da população do Reino Unido pertence ao grupo “meat-avoider”, eles, via de regra, já compartilham a ideologia do vegetarianismo.
“Mais de um quarto dos entrevistados [no Reino Unido] dizem que comem menos carne agora do que há cinco anos. Podemos observar mudanças na dieta da população. Um terço dos membros da nossa organização são pessoas que tentam reduzir a quantidade de carne em sua dieta. Muitos começam cortando carne vermelha para melhorar sua saúde, depois param de comer carne branca, peixe e assim por diante. E embora essas mudanças sejam inicialmente causadas por considerações pessoais, com o tempo essas pessoas podem ser imbuídas da filosofia do vegetarianismo”, diz Juliet Gellatly.
Dietas vegetarianas e pseudo-vegetarianas
Para descobrir de uma vez por todas quem é vegetariano e quem não é... vamos dar uma olhada na Wikipedia!
O vegetarianismo, no qual não há absolutamente NENHUMA COMIDA DE MATAR, inclui:
- Vegetarismo clássico – além de alimentos vegetais, produtos lácteos e mel são permitidos. Os vegetarianos que consomem laticínios também são chamados de lacto-vegetarianos.
- Ovo-vegetariano – alimentos vegetais, ovos, mel, mas sem laticínios.
- Veganismo – apenas alimentos vegetais (sem ovos e laticínios, mas às vezes o mel é permitido). Muitas vezes os veganos recusam tudo o que é feito com produtos de origem animal (sabão, roupas feitas de pele e couro, lã, etc.).
- Frutarianismo – apenas os frutos das plantas, geralmente crus (frutas, bagas, vegetais frutíferos, nozes, sementes). Atitude cuidadosa não apenas com os animais, mas também com as plantas (sem ovos, laticínios, mel).
- Dieta vegetariana/vegana de alimentos crus – apenas alimentos crus são consumidos.
As seguintes dietas NÃO são vegetarianas, pois permitem alimentos assassinos, embora suas quantidades possam ser limitadas:
- Pescatarianismo e Polotarianismo – Evitar carne vermelha, mas comer peixe e frutos do mar (Pescatarism) e/ou aves (Polotarianism)
- Flexitarianismo é o consumo moderado ou extremamente raro de carnes, aves, peixes e frutos do mar.
- Dieta omnívora de alimentos crus – comer apenas alimentos crus ou tratados termicamente muito curtos, incluindo carne, peixe, etc.
Se você se aprofundar em toda a variedade de dietas, poderá encontrar muitas sub-variedades e novas sub-sub-subdivisões com nomes ainda mais estranhos. Não é de surpreender que as pessoas que mudaram sua atitude em relação à carne para “menos, menos ou nenhuma carne” prefiram simplesmente e sucintamente se chamarem “vegetarianos”. Isso é mais conveniente do que explicar por muito tempo à sua tia-avó por que você não come as costeletas dela e inventar desculpas para que ela não se ofenda.
O fato de uma pessoa já ter trilhado o caminho da alimentação consciente e saudável é muito mais importante do que o termo que ela se autodenomina.
Portanto, sejamos mais tolerantes uns com os outros, independentemente da filosofia de nutrição a que aderimos. Porque, segundo a Bíblia, “não é o que entra pela boca do homem que o torna impuro, mas o que sai da sua boca o torna impuro. (Evangelho de Mateus, cap.15)
Autor: Maryna Usenko
Baseado no artigo “The rise of the non-veggie vegetarian” de Finlo Rohrer, BBC News Magazine