Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Proteínas | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 5.6% | 987 g |
| gorduras | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 7.3% | 757 g |
| Os hidratos de carbono | 20.3 g | 219 g | 9.3% | 5.2% | 1079 g |
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Água | 62.3 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3648 g |
| Cinza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.3% | 4091 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.4% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 5.9% | 938 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 5% | 1111 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 67 mg | 2500 mg | 2.7% | 1.5% | 3731 g |
| Cálcio, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 3.6% | 1563 g |
| Magnésio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Sódio, Na | 291 mg | 1300 mg | 22.4% | 12.4% | 447 g |
| Fósforo, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 6.4% | 860 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 15.9 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.4 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 46 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.1 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 180 kcal.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.