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Descrição e distribuição
A grama de nogueira tem outros nomes – syt, cyperus. No entanto, o mais popular apresenta a principal característica da planta – um rico sabor de noz. A especiaria herbácea picante não apenas realça o sabor de muffins, pratos de carne e vegetais, mas também é usada com sucesso em cosmetologia e medicina.
Planta amante da luz e amante do calor prefere locais úmidos e solos arenosos. A localização natural do crescimento de saty são os países da Ásia Central, África Central e América do Sul. Em Nosso País, a grama é comum no Cáucaso e Kuban.
Existem muitas variedades de grama de nogueira – mais de 600 espécies. Entre eles há saciedade comestível e papiro, a partir do qual o papiro era feito nos tempos antigos.
Dependendo das características climáticas da região, a altura da grama varia de 15 a 30 cm. As raízes da planta são coletadas em um tubérculo puro, são poderosas e bem desenvolvidas. As hastes são finas, mas fortes. A inflorescência do tipo “guarda-chuva” consiste em raios de diferentes comprimentos, periantos ausentes, flores de ambos os sexos.
Os folíolos estão localizados na base e podem ser mais altos que a inflorescência. A espigueta é uniforme e longa, estreita, afiada, de cor vermelha suja. Durante a estação, a grama tem apenas um fruto muito pequeno, semelhante a uma noz triangular cor de aço.
Cyperus é propagado por sementes, estacas e dividindo o mato.
A composição química da grama de nogueira
Uma planta comum, muitas vezes confundida com uma erva daninha comum, tem uma composição química rica. É a variedade de substâncias úteis que determinam as várias propriedades benéficas da saciedade. A composição química única do cyperus inclui:
- uma pequena quantidade de óleos essenciais, que, no entanto, são claramente distinguíveis em aroma e sabor;
- terpenóides, flavonóides, taninos;
- ácido graxo;
- sesquiterpenos;
- ácido ascórbico;
- cera;
- minerais: magnésio, selênio, zinco, ferro.
Propriedades úteis e curativas da saciedade
Syt tem propriedades antibacterianas, analgésicas, inseticidas e anti-helmínticas. As propriedades diaforéticas e antipiréticas ajudam a lidar com a febre. O óleo de Cyperus é usado para matar cepas bacterianas e fúngicas. A erva também tem efeitos calmantes e analgésicos que permitem superar a insônia e a depressão e aliviar a dor menstrual. A grama de noz é frequentemente usada no tratamento de problemas ginecológicos.
Cyperus também ajuda a lidar com vários problemas do trato gastrointestinal, em particular gastrite, úlceras, disenteria.
A grama de nogueira é um poderoso afrodisíaco, aumentando a libido e estimulando o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais.
Regras gerais para a coleta e aquisição de matérias-primas
Os tubérculos de grama são colhidos para fins medicinais e culinários. Você pode coletar a saciedade a qualquer momento, mas é recomendável fazer isso no início do outono ou da primavera. Para preservar todas as propriedades úteis, é necessário secar adequadamente a matéria-prima. Para fazer isso, os tubérculos devem ser cuidadosamente desenterrados, livrados dos restos do solo e bem enxaguados em água corrente.
Após a limpeza, a grama é colocada em pano ou folhas de papel em uma camada. A secagem deve ser feita em um local quente e sombreado (por exemplo, sob um dossel) ou em uma sala seca bem ventilada.
Em um apartamento na cidade, você pode secar a grama no forno a 50 ° C por pelo menos 5 horas. A porta do forno não deve estar fechada.
Conselho do autor
O produto acabado é triturado e armazenado em recipientes de vidro ou estanho. A vida útil é de 2 anos.
Aplicação na medicina popular
A rica composição química da grama de nogueira tem sido usada há muito tempo. Óleos curativos e decocções não eram apenas preparados a partir da saciedade, mas também eram consumidos regularmente para fins preventivos.
Para fortalecer a imunidade
Cyperus é um poderoso imunomodulador. O uso regular de decocções e tinturas de ervas aumenta a resistência do corpo, melhora o metabolismo. Os antioxidantes retardam o processo de envelhecimento do corpo e têm um efeito preventivo na formação de neoplasias malignas.
Para o tratamento de SARS, gripe e resfriados
O efeito anti-inflamatório e expectorante do cyperus ajuda a superar doenças do sistema respiratório, resfriados e infecções virais respiratórias. Os efeitos diaforéticos e diuréticos ajudam a neutralizar a febre e reduzir a temperatura, além de melhorar os processos metabólicos.
Para o tratamento de doenças gastrointestinais
Os minerais não apenas contribuem para a produção de sangue e o tratamento da anemia, mas também ajudam a lidar com gastrite, úlceras, disbacteriose, cólicas e E. coli. A grama de nogueira estimula os processos de fortalecimento das paredes dos intestinos e o processo de digestão rápida e de alta qualidade dos alimentos pelo estômago.
Para o tratamento de doenças ginecológicas
Cyperus lida efetivamente com a estagnação do sangue menstrual, inflamação da mucosa uterina. Uma decocção ajuda a normalizar o ciclo menstrual e a ducha com tintura ajuda a eliminar aftas.
Para curar cicatrizes e cicatrizes
O efeito anti-inflamatório e cicatrizante da planta é frequentemente usado para tratar patologias da pele, eczema e psoríase. O óleo promove a cicatrização de feridas, reabsorção de cicatrizes, neutralização de infecções fúngicas.
Vídeo “Pão folhado com capim de nozes”
Este vídeo mostra uma aula de culinária para fazer pão folhado usando temperos aromáticos.
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Grama de noz na culinária
Nas repúblicas do Cáucaso, a grama de nogueira é uma das especiarias mais populares. Além disso, não apenas decocções curativas, mas também bebidas culinárias são preparadas a partir de saty.
Como especiarias e condimentos
No Daguestão e na Chechênia, os pratos de massa nacionais mais populares são preparados com ervas. É adicionado à massa para khinkal, bolos planos e pão folhado maravilhoso. Como tempero, o cyperus é adicionado a pratos de carne quente e ensopados de legumes.
Recentemente, as saladas quentes tornaram-se cada vez mais populares, às quais também adicionam um pouco de capim de nozes, que dá um tom picante aos ingredientes quentes.
Para fazer bebidas
Uma maravilhosa bebida quente semelhante ao cacau é preparada a partir de tubérculos fritos de nogueira. Pode ser um ótimo substituto de café saudável. Na Espanha, a bebida nacional horchata é feita de cyperus. É muito fácil de preparar e tem um sabor agradável específico.
Possíveis danos e contra-indicações
No entanto, a grama de nogueira deve ser usada com cautela. Tem uma série de contra-indicações e pode prejudicar a saúde:
- proibido para tratamento de gestantes, lactantes e crianças;
- somente após a consulta com um médico é permitida para pessoas propensas a alergias (em caso de intolerância individual, o uso é excluído);
- apenas por recomendação de um médico para patologias do fígado, rins, órgãos do sistema cardiovascular.
Vale a pena experimentar o tempero original ao cozinhar. No entanto, não devemos esquecer os possíveis danos ao corpo, por isso é melhor usar grama de nogueira em pequenas doses e com pouca frequência.