Nutrição para doença celíaca

Alimentos saudáveis ​​para a doença celíaca

A doença celíaca é uma condição crônica cujos sintomas podem ser atenuados por uma dieta sem glúten. No entanto, tais restrições alimentares não devem afetar o funcionamento normal do corpo como um todo. Portanto, é importante observar os princípios da alimentação mais completa e adequada. Aconselha-se também a ingestão de alimentos preparados em casa e, principalmente, por quem conhece o diagnóstico. Nos estabelecimentos de alimentação, existe o risco de o glúten entrar no prato mesmo a partir dos utensílios da cozinha. Além disso, em pequenas doses, também é prejudicial para pessoas com doença celíaca.

• Cereais úteis como arroz, trigo sarraceno, painço, milho. Não contêm glúten, além disso, são nutritivos, são uma fonte rica em nutrientes e energia. Os carboidratos complexos, que estão em sua composição, permitem que o corpo não sinta fome pelo maior tempo possível e ao mesmo tempo se sinta bem.
• Comer carne, peixe e ovos é permitido, pois esses produtos contêm proteína animal completa. A adição de uma pequena quantidade de gordura (azeite, manteiga ou óleo de sementes de plantas não tóxicas) é permitida.
• Legumes, frutas e sucos espremidos na hora são úteis, pois saturam perfeitamente o corpo com vitaminas e minerais úteis e também têm um efeito positivo na digestão.
• Você pode comer todos os tipos de nozes (amêndoas, avelãs, nozes, pistache, amendoim). Eles são considerados alimentos protéicos. Além disso, em termos de composição mineral, são quase 3 vezes mais ricos que as frutas.
• Recomenda-se comer miudezas, gema de ovo, carne bovina, espinafre, lagostim, pois são ricos em ferro, que está envolvido na formação da hemoglobina no sangue, e não contêm glúten.
• Vegetais verdes (pepino, repolho, pimentão, espinafre, aipo), bem como leite e laticínios (na ausência de intolerância à lactose) saturam o corpo com cálcio e, entre outras coisas, tem um efeito anti-inflamatório.
• Todas as frutas secas, batatas, frutas frescas são úteis, pois contêm potássio, o que ajuda a remover os líquidos do corpo.
• Carne, leite, trigo sarraceno, arroz, painço, milho, vegetais verdes contêm magnésio, que é necessário para a produção de energia e transporte de nutrientes.
• Queijo, leite, carne, trigo sarraceno, arroz e milho também são benéficos devido ao alto teor de zinco, que auxilia no crescimento e desenvolvimento humano.
• É útil comer peixe, milho, trigo sarraceno e arroz, pois contêm cobre, necessário para a síntese da hemoglobina no sangue.
• Ovos, óleo, peixe, trigo sarraceno e arroz são úteis, pois saturam o corpo com selênio, que é um antioxidante.
• Não se esqueça de comer o fígado, além de vegetais e frutas amarelas (batata, maçã amarela, melão, abacaxi, couve-flor), pois contêm vitamina A, que auxilia no crescimento e desenvolvimento dos tecidos do corpo, além de melhorar a imunidade .
• Frutas cítricas (limão, tangerina, laranja), assim como salsa, pimentão, morango, melão, repolho são ricas em vitamina C, que ajuda a remover as substâncias tóxicas do corpo.
• Fígado, laticínios, ovos, vegetais verdes são ricos em ácido fólico, essencial para o funcionamento normal do sistema digestivo, bem como para a formação de novas células.
• Além disso, gema de ovo, fígado e laticínios contêm vitamina P, o que aumenta a resistência do organismo a infecções.
• O consumo de repolho, laticínios e vegetais verdes enriquece o corpo com vitamina K, que participa dos processos energéticos do corpo e também ajuda a normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal.
• Os produtos de padaria podem ser consumidos, mas devem ser preparados sem a adição de amido e farinha de cereais proibidos. Essa farinha é facilmente substituída por milho ou qualquer outra farinha de cereal permitida.
• Das bebidas você pode usar chá preto, caldo de rosa mosqueta, café fraco, chás de ervas.

Métodos tradicionais de tratamento da doença celíaca

Existe uma expressão que diz que a doença celíaca não é uma doença, mas um modo de vida. Infelizmente, não existem receitas de medicamentos tradicionais que possam curar essa doença, assim como medicamentos para a doença celíaca. É uma doença genética com a qual você pode conviver seguindo uma dieta sem glúten (sem glúten), que, aliás, pode melhorar o estado de uma pessoa que sofre de doença celíaca.

Alimentos perigosos e nocivos para a doença celíaca

É muito importante prestar atenção à sua composição ao comprar produtos em uma loja. Afinal, a saúde de uma pessoa que sofre de doença celíaca depende diretamente da adesão a uma dieta sem glúten. Se os produtos contiverem farinha de trigo, amido de trigo, aromatizantes, levedura de cerveja, significa que contêm glúten. Além disso, a presença de glúten na composição é indicada pela presença de E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Trigo, centeio e cevada são proibidos devido ao alto teor de glúten. Algumas pessoas com doença celíaca podem desenvolver sintomas da doença, bem como inflamação intestinal, após comer aveia e aveia.
• Produtos que contenham amido são proibidos - feijão, ervilha, grão de bico, lentilha devido à presença de glúten.
• É importante usar leite e laticínios com cautela, principalmente nos primeiros meses, pois a mucosa inflamada pode não aceitar a lactose (açúcar do leite), que pode eventualmente retornar à dieta. Além disso, algumas pessoas com esta doença, especialmente crianças, têm intolerância à carne de frango pelo mesmo motivo.
• Pão, assim como produtos feitos de aveia, trigo, centeio, farinha de cevada, massas e sêmola, assados ​​com uso de fermento, são proibidos, pois contêm glúten.
• Algumas salsichas, incluindo salsichas, carnes e peixes enlatados, sorvetes, maionese, ketchup, molhos, alimentos de conveniência, chocolate, café solúvel e cacau em pó, produtos de soja, sopas instantâneas, cubos de caldo, produtos contendo extrato de malte também podem conter glúten em suas composição, pelo que a sua utilização é indesejável.
• Não se pode usar kvass, cerveja e vodka, pois também podem conter glúten, além disso, o álcool envenena o corpo e diminui suas funções protetoras.
• Não coma picles e alimentos em conserva, pois o vinagre que os compõe contém glúten. E ele, por sua vez, não é permitido na dieta de pessoas com doença celíaca.

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