Continuamos a falar sobre gorduras úteis e não muito úteis. Nosso nutricionista Oleg Vladimirov explica por que os ácidos graxos ômega-6 poliinsaturados podem ser perigosos para o corpo.
Omega 6 contém cerca de 10 componentes, os mais importantes dos quais são o ácido linoléico e o ácido araquidônico. E embora os ácidos graxos essenciais, como oligoelementos, devam estar presentes na alimentação humana, quantidades excessivas de ômega 6 podem realmente prejudicar nosso corpo. O fato é que o ácido araquidônico é convertido em prostaglandinas e leucotrienos mediadores inflamatórios e pode provocar o desenvolvimento de asma, artrite, aterosclerose, trombose, doenças vasculares e imunoinflamatórias, podendo também levar ao aparecimento de tumores.
As fontes de Omega 6 são bastante extensas. Em primeiro lugar, são os óleos vegetais: palma, soja, colza, girassol, enothera, borago, groselha preta, soja, cânhamo, milho, algodão e cártamo. Além dos óleos vegetais, o ômega 6 é encontrado na carne de aves, ovos, sementes de girassol e abóbora, abacate, cereais e pão, castanha de caju, noz-pecã e coco.
A proporção ideal de gorduras essenciais Omega 3 e Omega 6 é 1: 4, mas na nutrição moderna, mesmo dietética, essa proporção é distorcida em favor do Omega 6, às vezes dez vezes maior! É esse desequilíbrio que pode levar a várias doenças. Para evitar isso, é preciso aumentar a proporção de ômega 3 em sua dieta em relação ao ômega 6, ou seja, ingerir mais alimentos que contenham ômega 3.