Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 520 kcal | 1684 kcal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
Proteínas | 25.9 g | 76 g | 34.1% | 6.6% | 293 g |
gorduras | 34 g | 56 g | 60.7% | 11.7% | 165 g |
Os hidratos de carbono | 30.45 g | 219 g | 13.9% | 2.7% | 719 g |
Fibra dietética | 5.2 g | 20 g | 26% | 5% | 385 g |
Água | 1.2 g | 2273 g | 0.1% | 189417 g | |
Cinza | 3.25 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 3.5% | 556 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamina B4, colina | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 2.4% | 789 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.066 mg | 5 mg | 21.3% | 4.1% | 469 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 3% | 645 g |
Vitamina B9, folato | 60 mcg | 400 mcg | 15% | 2.9% | 667 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 9.04 mg | 15 mg | 60.3% | 11.6% | 166 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.6 g | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina PP, não | 14.6 mg | 20 mg | 73% | 14% | 137 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 669 mg | 2500 mg | 26.8% | 5.2% | 374 g |
Cálcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.7% | 2857 g |
Magnésio, Mg | 170 mg | 400 mg | 42.5% | 8.2% | 235 g |
Sódio, Na | 540 mg | 1300 mg | 41.5% | 8% | 241 g |
Enxofre, S | 259 mg | 1000 mg | 25.9% | 5% | 386 g |
Fósforo, P | 369 mg | 800 mg | 46.1% | 8.9% | 217 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2% | 947 g |
Manganês, Mn | 1.475 mg | 2 mg | 73.8% | 14.2% | 136 g |
Cobre, cobre | 580 g | 1000 mcg | 58% | 11.2% | 172 g |
Selênio, Se | 7.5 g | 55 mcg | 13.6% | 2.6% | 733 g |
Zinco, Zn | 2.8 mg | 12 mg | 23.3% | 4.5% | 429 |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono e dissacarídeos (açúcares) | 9.28 g | máx. 100 g | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 5.76 g | máx. 18.7 g | |||
12: 0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.145 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.807 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 1.793 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 16.156 g | min 16.8 g | 96.2% | 18.5% | |
18: 1 oléico (ômega-9) | 15.867 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.289 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 9.182 g | de 11.2-20.6 g | 82% | 15.8% | |
18: 2 Linoleico | 9.13 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.052 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.052 g | de 0.9 a 3.7 g | 5.8% | 1.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 9.13 g | de 4.7 a 16.8 g | 100% | 19.2% |
O valor energético é de 520 calorias.
Manteiga de amendoim com ponizh. conteúdo. gordura, 34% rico em vitaminas e minerais como vitamina B1 - 18%, colina é 12.7%, vitamina B5 com 21.3%, vitamina B6 - 15,5%, vitamina B9 - 15%, vitamina E - 60,3%, vitamina PP - 73 %, potássio - 26,8%, magnésio e 42.5%, fósforo - 46,1%, manganês - 73.8%, cobre - 58%, selênio - 13,6%, zinco - 23.3%
- Vitamina B1 faz parte das principais enzimas do metabolismo de carboidratos e energia, fornecendo ao corpo energia e compostos plásticos, bem como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Colina faz parte da lecitina que desempenha um papel na síntese e metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
- Vitamina E tem propriedades antioxidantes, essenciais para o funcionamento das glândulas sexuais, músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Quando a deficiência de vitamina E é observada hemólise dos glóbulos vermelhos, distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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