Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 591 kcal | 1684 kcal | 35.1% | 5.9% | 285 g |
Proteínas | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 5.7% | 295 g |
gorduras | 50.81 g | 56 g | 90.7% | 15.3% | 110 g |
Os hidratos de carbono | 13.15 g | 219 g | 6% | 1% | 1665 |
Fibra dietética | 5.6 g | 20 g | 28% | 4.7% | 357 g |
Água | 1.47 g | 2273 g | 0.1% | 154626 g | |
Cinza | 3.25 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina a, RAE | 1172 g | 900 mcg | 130.2% | 22% | 77 g |
Retinol | 1.172 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.083 mg | 1.5 mg | 5.5% | 0.9% | 1807 |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 1% | 1714 g |
Vitamina B4, colina | 63.3 mg | 500 mg | 12.7% | 2.1% | 790 g |
Vitamina B6, piridoxina | 2.23 mg | 2 mg | 111.5% | 18.9% | 90 g |
Vitamina B9, folato | 540 g | 400 mcg | 135% | 22.8% | 74 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 43.2 mg | 15 mg | 288% | 48.7% | 35 g |
Vitamina E adicionada | 36.9 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 0.6 g | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina PP, não | 13.369 mg | 20 mg | 66.8% | 11.3% | 150 g |
Betaína | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 667 mg | 2500 mg | 26.7% | 4.5% | 375 g |
Cálcio, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 0.7% | 2326 g |
Magnésio, Mg | 355 mg | 400 mg | 88.8% | 15% | 113 g |
Sódio, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 5.5% | 310 g |
Enxofre, S | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 4.3% | 389 g |
Fósforo, P | 368 mg | 800 mg | 46% | 7.8% | 217 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 16.6 mg | 18 mg | 92.2% | 15.6% | 108 g |
Cobre, cobre | 1640 g | 1000 mcg | 164% | 27.7% | 61 g |
Selênio, Se | 7.5 g | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
Zinco, Zn | 14.4 mg | 12 mg | 120% | 20.3% | 83 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono e dissacarídeos (açúcares) | 10.47 g | máx. 100 g | |||
O esterol (esteróis) | |||||
Fitoesteróis | 102 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 10.125 g | máx. 18.7 g | |||
12: 0 Lauric | 0.022 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.218 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 5.738 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 2.702 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 24.832 g | min 16.8 g | 147.8% | 25% | |
18: 1 oléico (ômega-9) | 23.945 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.435 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 13.847 g | de 11.2-20.6 g | 100% | 16.9% | |
18: 2 Linoleico | 13.769 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.07 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.07 g | de 0.9 a 3.7 g | 7.8% | 1.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 13.769 g | de 4.7 a 16.8 g | 100% | 16.9% |
O valor da energia é 591 kcal.
- xícara = 258g (1524.8 kcal)
- 2 colheres de sopa = 32 g (189.1 kcal)
Manteiga de amendoim fortificada com vitaminas e minerais rico em vitaminas e minerais como vitamina a - 130,2%, colina é 12.7%, vitamina B6 - 111,5%, vitamina B9 - 135%, vitamina E - 288%, vitamina PP - 66,8%, potássio era 26.7%, magnésio - 88,8%, fósforo - 46%, ferro - 92,2%, cobre - 164%, selênio - 13,6%, zinco - 120%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal e função reprodutiva, saúde da pele e olhos, suporte imunológico.
- Colina faz parte da lecitina que desempenha um papel na síntese e metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
- Vitamina E tem propriedades antioxidantes, essenciais para o funcionamento das glândulas sexuais, músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Quando a deficiência de vitamina E é observada hemólise dos glóbulos vermelhos, distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, permite o fluxo das reações redox e a ativação da peroxidação. A ingestão inadequada leva à anemia hipocrômica, mioglobinemia, atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica crônica.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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