Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 590 kcal | 1684 kcal | 35% | 5.9% | 285 g |
Proteínas | 24 g | 76 g | 31.6% | 5.4% | 317 g |
gorduras | 49.9 g | 56 g | 89.1% | 15.1% | 112 g |
Os hidratos de carbono | 15.23 g | 219 g | 7% | 1.2% | 1438 g |
Fibra dietética | 6.6 g | 20 g | 33% | 5.6% | 303 |
Água | 1.1 g | 2273 g | 206636 g | ||
Cinza | 3.17 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
Vitamina B4, colina | 63.5 mg | 500 mg | 12.7% | 2.2% | 787 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.45 mg | 2 mg | 22.5% | 3.8% | 444 g |
Vitamina B9, folato | 92 g | 400 mcg | 23% | 3.9% | 435 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 9.05 mg | 15 mg | 60.3% | 10.2% | 166 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.6 g | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina PP, não | 13.69 mg | 20 mg | 68.5% | 11.6% | 146 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 747 mg | 2500 mg | 29.9% | 5.1% | 335 g |
Cálcio, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 0.7% | 2439 g |
Magnésio, Mg | 159 mg | 400 mg | 39.8% | 6.7% | 252 g |
Sódio, Na | 203 mg | 1300 mg | 15.6% | 2.6% | 640 g |
Enxofre, S | 240 mg | 1000 mg | 24% | 4.1% | 417 g |
Fósforo, P | 317 mg | 800 mg | 39.6% | 6.7% | 252 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 1.8% | 947 g |
Cobre, cobre | 515 g | 1000 mcg | 51.5% | 8.7% | 194 g |
Selênio, Se | 7.5 g | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
Zinco, Zn | 2.78 mg | 12 mg | 23.2% | 3.9% | 432 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono e dissacarídeos (açúcares) | 9.29 g | máx. 100 g | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 7.716 g | máx. 18.7 g | |||
12: 0 Lauric | 0.022 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.05 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 5.501 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 2.143 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 23.582 g | min 16.8 g | 140.4% | 23.8% | |
18: 1 oléico (ômega-9) | 22.964 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.618 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 14.363 g | de 11.2-20.6 g | 100% | 16.9% | |
18: 2 Linoleico | 14.098 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.078 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.187 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.078 g | de 0.9 a 3.7 g | 8.7% | 1.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 14.285 g | de 4.7 a 16.8 g | 100% | 16.9% |
O valor energético é de 590 calorias.
- colher de sopa = 16 g (94.4 kcal)
Baixo teor de manteiga de amendoim. sódio rico em vitaminas e minerais como: colina é 12.7%, vitamina B6 - 22,5%, vitamina B9 - 23%, vitamina E - 60,3%, vitamina PP - 68.5%, potássio e 29.9%, magnésio - 39.8 por cento, fósforo e 39.6%, cobre - 51,5%, selênio - 13,6%, zinco - 23,2%
- Colina faz parte da lecitina que desempenha um papel na síntese e metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
- Vitamina E tem propriedades antioxidantes, essenciais para o funcionamento das glândulas sexuais, músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Quando a deficiência de vitamina E é observada hemólise dos glóbulos vermelhos, distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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