Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 650 kcal | 1684 kcal | 38.6% | 5.9% | 259 g |
Proteínas | 24.8 g | 76 g | 32.6% | 5% | 306 g |
gorduras | 54.89 g | 56 g | 98% | 15.1% | 102 g |
Os hidratos de carbono | 6.43 g | 219 g | 2.9% | 0.4% | 3406 g |
Fibra dietética | 7.8 g | 20 g | 39% | 6% | 256 g |
Água | 1.93 g | 2273 g | 0.1% | 117772 g | |
Cinza | 4.15 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.116 mg | 1.5 mg | 7.7% | 1.2% | 1293 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.122 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1% | 1475 g |
Vitamina B4, colina | 67.4 mg | 500 mg | 13.5% | 2.1% | 742 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.229 mg | 5 mg | 24.6% | 3.8% | 407 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.471 mg | 2 mg | 23.6% | 3.6% | 425 g |
Vitamina B9, folato | 144 g | 400 mcg | 36% | 5.5% | 278 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 8.06 mg | 15 mg | 53.7% | 8.3% | 186 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.6 g | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina PP, não | 16.385 mg | 20 mg | 81.9% | 12.6% | 122 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 818 mg | 2500 mg | 32.7% | 5% | 306 g |
Cálcio, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 1.1% | 1389 g |
Magnésio, Mg | 164 mg | 400 mg | 41% | 6.3% | 244 g |
Sódio, Na | 292 mg | 1300 mg | 22.5% | 3.5% | 445 g |
Enxofre, S | 248 mg | 1000 mg | 24.8% | 3.8% | 403 g |
Fósforo, P | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 6.7% | 229 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 2.84 mg | 18 mg | 15.8% | 2.4% | 634 g |
Manganês, Mn | 1.979 mg | 2 mg | 99% | 15.2% | 101 g |
Cobre, cobre | 760 g | 1000 mcg | 76% | 11.7% | 132 g |
Selênio, Se | 9.1 g | 55 mcg | 16.5% | 2.5% | 604 g |
Zinco, Zn | 3.51 mg | 12 mg | 29.3% | 4.5% | 342 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono e dissacarídeos (açúcares) | 6.35 g | máx. 100 g | |||
Ácidos graxos | |||||
Gorduras Trans | 0.16 g | máx. 1.9 g | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 10.22 g | máx. 18.7 g | |||
12: 0 Lauric | 0.207 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.058 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 7.073 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.797 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 26.997 g | min 16.8 g | 160.7% | 24.7% | |
18: 1 oléico (ômega-9) | 26.075 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.922 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 16.266 g | de 11.2-20.6 g | 100% | 15.4% | |
18: 2 Linoleico | 16.175 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.091 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.091 g | de 0.9 a 3.7 g | 10.1% | 1.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 16.175 g | de 4.7 a 16.8 g | 100% | 15.4% |
O valor da energia é 650 kcal.
- 2 colheres de sopa = 31 g (201.5 kcal)
Manteiga de amendoim, pasta para barrar, com teor reduzido. açúcar é rico em vitaminas e minerais como: colina - 13,5%, vitamina B5 - 24,6%, vitamina B6 - 23,6%, vitamina B9 - 36%, vitamina E - 53,7%, vitamina PP - 81,9 , 32,7%, potássio - 41%, magnésio - 43,8%, fósforo - 15,8%, ferro - 99%, manganês - 76%, cobre - 16.5%, selênio e 29.3%, zinco para XNUMX%
- Colina faz parte da lecitina que desempenha um papel na síntese e metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
- Vitamina E tem propriedades antioxidantes, essenciais para o funcionamento das glândulas sexuais, músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Quando a deficiência de vitamina E é observada hemólise dos glóbulos vermelhos, distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, permite o fluxo das reações redox e a ativação da peroxidação. A ingestão inadequada leva à anemia hipocrômica, mioglobinemia, atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica crônica.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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