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Quais são os benefícios das pimentas para a saúde?
A pimenta é um dos vegetais mais ricos em vitamina C, e contém até o dobro do kiwi! Também fornece vitamina B6, que desempenha um papel importante no funcionamento do sistema nervoso e imunológico.
Você sabia ? A pimenta vermelha atingiu a maturidade plena, possui propriedades antioxidantes graças à vitamina A, beta-caroteno e licopeno. O pimentão amarelo está em estágio intermediário, tem sabor adocicado. O pimentão verde é colhido antes da maturação, pode ser um pouco amargo.
Dicas profissionais para preparar pimentas de maneira adequada
Para escolher bem, a pimenta deve ser bem firme, com casca lisa e brilhante.
Mantém uma semana na gaveta de legumes da geladeira. E congela muito bem, desde que seja branqueado em água quente alguns minutos antes.
Para descascar facilmente. É imerso por alguns minutos em água fervente e a pele é removida com auxílio de uma faca. Ou colocamos no forno ou grelha enquanto a casca fica preta e deixamos esfriar em um saco plástico. Mágica, a pele sai com muita facilidade!
Consumido cru, não se esqueça de retirar a parte branca do interior que é um pouco amarga.
Lado de cozinha. Cozinhe no vapor por cerca de vinte minutos antes de misturá-lo em um coulis. Também pode ser dourado por alguns minutos em uma frigideira ou wok para manter o lado crocante e ao mesmo tempo ser mais digerível.
Em vídeo: Diversificação alimentar: quando começar?
Associações mágicas com pimentas
Grelhado e descascado, pimentões vermelhos e amarelos são excelentes marinados em azeite e aromatizados com coentro fresco ou hortelã.
Aveludado, nós o misturamos com tomate e manjericão para uma entrada refrescante.
Faça-nos Com carne ou um preparado vegetariano à base de lentilha ou tofu, é um prato completo.
Na salada, vai muito bem com todos os vegetais de verão (abobrinha, pepino, tomate…).