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Quando olhamos para o tópico de gorduras, descobrimos que os lipídios são o componente de energia do nosso corpo. Agora vamos falar sobre os fosfolipídios, que também pertencem às gorduras. No entanto, em vez de uma única adição de um ácido graxo a um álcool poliatômico, o fósforo também está presente na fórmula química dos fosfolipídios.
Os fosfolipídios foram isolados pela primeira vez em dezembro de 1939. A soja era sua fonte. A principal atividade dos fosfolipídios no corpo está associada à restauração de estruturas celulares danificadas, como resultado da qual a destruição geral das células é evitada.
Atualmente amplamente divulgados alguns medicamentos para restauração hepática têm seu efeito terapêutico justamente pela presença de fosfolipídios livres em sua composição. Aliás, a licetina também pertence a esse grupo de lipídios.
Alimentos com o maior teor de fosfolipídios:
Características gerais dos fosfolipídios
Os fosfolipídios são compostos que consistem em ácidos graxos de álcoois poliídricos e ácido fosfórico. Dependendo de qual álcool poli-hídrico é a base do fosfolipídeo, é feita uma distinção entre glicerofosfolipídios, fosfosfingolipídios e fosfoinositídeos... A base para os glicerofosfolipídios é glicerol, para fosfosfingolipídios - esfingosina, e para fosfoinositídeos - inositol.
Os fosfolipídios pertencem ao grupo das substâncias essenciais insubstituíveis para o ser humano. Eles não são produzidos no corpo e, portanto, devem ser ingeridos com os alimentos. Uma das funções mais importantes de todos os fosfolipídios é a participação na construção das membranas celulares. Ao mesmo tempo, proteínas, polissacarídeos e outros compostos conferem a eles a rigidez necessária. Os fosfolipídios são encontrados nos tecidos do coração, cérebro, células nervosas e fígado. No corpo, eles são sintetizados no fígado e nos rins.
Necessidade diária de fosfolipídios
A necessidade de fosfolipídios do corpo, sujeito a uma dieta balanceada, varia de 5 a 10 gramas por dia. Ao mesmo tempo, é desejável usar fosfolipídios, em combinação com carboidratos. Nessa combinação, eles são melhor absorvidos.
A necessidade de fosfolipídios aumenta:
- com um enfraquecimento da memória;
- Doença de Alzheimer;
- em doenças associadas à violação das membranas celulares;
- com dano tóxico ao fígado;
- com hepatite A, B e C.
A necessidade de fosfolipídios diminui:
- com pressão alta;
- com alterações vasculares ateroscleróticas;
- em doenças associadas à hipercolemia;
- com doenças do pâncreas.
Assimilação de fosfolipídios
Os fosfolipídios são mais bem absorvidos junto com os carboidratos complexos (cereais, farelo de pão, vegetais, etc.). Além disso, o método de cozimento tem um efeito importante na assimilação completa dos fosfolipídios. Os alimentos não devem ser expostos a um aquecimento prolongado, caso contrário, os fosfolípidos neles presentes são destruídos e já não podem ter um efeito positivo no organismo.
Propriedades úteis dos fosfolipídios e seus efeitos no corpo
Como mencionado anteriormente, os fosfolipídios são responsáveis por manter a integridade das paredes celulares. Além disso, eles estimulam a passagem normal de sinais ao longo das fibras nervosas para o cérebro e para trás. Além disso, os fosfolipídios podem proteger as células do fígado dos efeitos nocivos dos compostos químicos.
Além dos efeitos hepatoprotetores, um dos fosfolipídios, a fosfatidilcolina, melhora o suprimento de sangue ao tecido muscular, reabastece os músculos com energia e também aumenta o tônus e o desempenho muscular.
Os fosfolipídios são especialmente importantes na dieta dos idosos. Isso se deve ao fato de apresentarem efeitos lipotrópicos e antiateroscleróticos.
Interação com outros elementos
As vitaminas dos grupos A, B, D, E, K, F são absorvidas pelo corpo apenas quando combinadas harmoniosamente com as gorduras.
Um excesso de carboidratos no corpo complica a quebra das gorduras insaturadas.
Sinais de falta de fosfolipídios no corpo:
- comprometimento da memória;
- humor deprimido;
- rachaduras nas membranas mucosas;
- imunidade fraca;
- artrose e artrite;
- violação do trato gastrointestinal;
- pele seca, cabelo, unhas quebradiças.
Sinais de excesso de fosfolipídios no corpo
- problemas do intestino delgado;
- espessamento do sangue;
- superexcitação do sistema nervoso.
Fosfolipídios para beleza e saúde
Uma vez que os fosfolipídios têm um efeito protetor em todas as células do nosso corpo, o uso de fosfolipídios pode ser atribuído ao kit de primeiros socorros. Afinal, se esta ou aquela célula do nosso corpo for danificada, o próprio corpo não será capaz de desempenhar as funções que lhe são atribuídas. E, portanto, só se pode sonhar com um bom humor e uma bela aparência. Portanto, coma alimentos que contenham fosfolipídios e seja saudável!