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Estas são substâncias vitais para o nosso corpo. No corpo humano, eles controlam a permeabilidade das membranas celulares e também afetam os processos metabólicos. Essas substâncias são parte integrante dos lipídios e são essenciais para nossa saúde e atratividade.
Alimentos ricos em esterol:
Características gerais dos esteróis
Os esteróis são parte integrante das gorduras vegetais e animais. Eles pertencem ao grupo dos álcoois policíclicos e são encontrados nas membranas de todos os organismos vivos.
Os esteróis são encontrados na natureza em dois estados: na forma de álcoois livres e também na forma de ésteres de ácidos graxos superiores. Externamente, são uma substância cristalina, praticamente insolúvel em água.
Os esteróis encontrados nos organismos de animais e humanos são chamados de zoosteróis. O mais famoso deles é o colesterol.
Microbiologistas cientistas também identificaram outra espécie bastante comum - estes são esteróis de plantas inferiores e superiores, chamados fitoesteróis. Estes são B-sitosterol, campesterol, estigmasterol, brassicasterol. Eles são derivados de materiais vegetais, como óleo de soja e óleo de colza.
Além disso, micosteróis (esteróis fúngicos, por exemplo, ergosterol), bem como esteróis de microrganismos, ainda são encontrados na natureza. O ergosterol é muito útil para a saúde humana. Sob a influência da luz ultravioleta, transforma-se em vitamina D. Os esteróis industriais são usados para produzir hormônios, assim como as vitaminas do grupo D.
Necessidade diária de esteróis
Os nutricionistas afirmam que a dosagem diária de colesterol não deve ultrapassar 300 mg. Recomenda-se que os esteróis vegetais sejam consumidos em uma quantidade de 2 a 3 gramas por dia.
Para pessoas com problemas cardíacos e vasculares, a taxa é calculada de acordo com a condição física e as recomendações do médico.
A necessidade de esteróis aumenta com:
- colesterol alto no sangue;
- imunidade fraca;
- estado pré-AVC e pré-infarto (são usados fitoesteróis);
- quantidade insuficiente de vitaminas A, E, K, D no corpo;
- com falta de energia;
- durante a gravidez e amamentação;
- em caso de diminuição da libido;
- se necessário, energia térmica adicional;
- com trabalho físico pesado;
- com alto estresse mental;
- com a manifestação de sinais de doença do raquitismo (ergosterol é usado para tratamento).
A necessidade de esteróis está diminuindo:
Na ausência de todos os fatores acima.
Digestibilidade de esteróis
O processo de assimilação dos esteróis vegetais é muito mais ativo do que o dos animais. Essa descoberta está associada ao fato de a ligação química dos fitoesteróis ser menos resistente ao processamento no suco gástrico. Nesse sentido, eles são usados para geração de energia de emergência.
Os zooesteróis, ao contrário, são capazes de resistir à clivagem por muito tempo. E isso, por sua vez, ajuda a pessoa a sentir menos fome. Acredita-se que os homens são mais propensos a dar preferência a produtos que contenham esteróis animais, e as mulheres – a esteróis vegetais.
Propriedades úteis dos esteróis e seu efeito no corpo
Segundo estudos realizados por nutricionistas russos, foram identificados e comprovados os efeitos positivos dos esteróis no corpo humano.
Os fitoesteróis são usados para reduzir os níveis de colesterol no sangue, o que é especialmente importante na aterosclerose. Eles reduzem o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. Eles têm uma atividade antioxidante pronunciada. Fortalece o sistema imunológico.
Além disso, os esteróis são a substância básica das vitaminas A e E nas gorduras vegetais e da vitamina D nos animais. Em farmacologia, os esteróis são usados para produzir hormônios esteróides, bem como para sintetizar vitamina D e outros medicamentos.
Interação com outros elementos:
Os esteróis são solventes ideais para o caroteno (pró-vitamina A), bem como para as vitaminas K, E e D. Além disso, os esteróis também desempenham uma função de transporte no corpo. Eles carregam proteínas para todos os órgãos e tecidos humanos.
Sinais de falta de esteróis no corpo
- aterosclerose (com falta de fitoesteróis);
- fadiga;
- esgotamento nervoso;
- mudanças de humor;
- diminuição da função sexual;
- mau estado das unhas;
- fragilidade do cabelo;
- Desequilíbrio hormonal;
- baixa imunidade;
- Envelhecimento prematuro.
Sinais de excesso de esteróis no corpo
- aterosclerose (excesso de colesterol);
- aumento dos níveis de coagulação do sangue;
- ativação do desenvolvimento de cálculos biliares e cálculos hepáticos;
- enfraquecimento do aparelho osteocondral;
- aumento da pressão arterial;
- dor no coração;
- alterações no funcionamento do fígado e do baço.
Fatores que afetam a quantidade de esteróis no corpo
O principal fator que afeta o conteúdo de fitoesteróis no corpo é a alimentação. Os zooesteróis podem ser formados a partir de produtos de origem de carboidratos e gorduras, e também entram em nosso corpo junto com os alimentos. A inatividade física leva ao acúmulo de esteróis no corpo, mas ao mesmo tempo reduz sua absorção.
Esteróis para beleza e saúde
Infelizmente, a maior parte do belo sexo, em busca do volume desejado, se recusa a consumir gorduras - fontes de esteróis. Por um lado, esta é uma chance realmente real de perder peso. Mas ele só se justifica se o excesso de peso estiver realmente presente e impedir a pessoa de levar uma vida ativa.
Caso contrário, existe o risco de tornar os cabelos irritadiços, opacos, pele seca e unhas quebradiças. Além disso, a falta de esteróis também leva à diminuição da acuidade visual e problemas reprodutivos.
Os efeitos de uma dieta com baixo teor de gordura podem ser tratados apenas com uma ingestão balanceada de esteróis, comendo gorduras animais e vegetais.